年糕作為一種常見的食材，美味、香甜、醇香，具有濃重的歷史氣息，魷魚富含蛋白質，營養十分豐富。今天做得這道魷魚炒年糕，鮮辣酸甜非常開胃，筋道軟彈的魷魚香嫩入味，搭配軟糯滑口的年糕，上面裹滿了濃郁的甜辣醬，一咬滿嘴都是醬汁儿！

用料
魷魚、年糕、蔥、姜、蒜、辣椒、甜辣醬、​​料酒、生抽、老抽、醋、油、鹽、芝麻。

魷魚年糕的做法
1、魷魚撕掉外皮後清洗乾淨，切成魷魚圈或是背部切花刀都行，倒入料酒醃製半小時入味，燒一鍋熱水，將魷魚放入鍋中焯燙變色，撈出瀝乾水分備用。

2、將買來的年糕條放入開水鍋中煮兩分鐘，撈出過涼水，瀝乾水放入盤中備用。蔥薑蒜辣椒洗淨，蔥切蔥花，薑蒜切末，辣椒切段。

3、鍋內熱油，放入蔥薑蒜辣椒煸香，接著倒入焯燙好的魷魚大火爆炒出汁，再放入一大勺甜辣醬翻炒，讓魷魚均勻裹上一層辣椒醬。

4、最後放入年糕，倒入少許生抽、老抽、醋調味，根據自己口味放入適量的鹽翻炒拌勻，煮至年糕軟透入味即可出鍋。

5、撒上蔥花和芝麻點綴一下，一盤筋道軟彈的魷魚炒年糕就完成了，剛端上桌熱氣騰騰的，一咬滿嘴都是醬汁儿，好吃到舔盤子！