用最簡單的方式做出最原汁原味的菜餚。

用料 清遠雞1只 新鮮沙薑80克 生薑80克 細海鹽3茶匙

做法步驟

1、主要材料備齊；光雞洗淨瀝乾，注意雞肚不要破開，從雞尾掏空，血塊、氣管去乾淨；

2、用一茶匙鹽把雞從裡到外搓揉一遍；

3、一定要搓揉均勻，慢慢的搓揉五分鐘；

4、生薑和新鮮沙薑拍碎切粗粒，加一茶匙鹽攪拌均勻；

5、把拌好的鹽和姜粒從雞尾填入雞肚子，靜置醃製一小時；

6、將醃製好的雞放入烤盤，放入蒸箱蒸30分鐘，如果用鍋蒸，隔水蒸25分鐘即可，

7、蒸好的雞帶上隔熱手套和塑料手套趁熱撕開，擺盤，淋上盤底雞汁，點綴上香菜就完成了。

小貼士
最好用新鮮的清遠雞。