白地瓜屬於薯類的一種，在國內又被稱為涼薯。別看白地瓜價格便宜，前2天在超市，1塊5買了一個，價格很便宜！其實它的營養價值還是非常高的，甚至在某些方面要比普通地瓜高出很多。白地瓜含有大量鈣、鐵、銅、鋅等微量元素，能減少人體因微量元素缺乏而引起的各種疾病。白地瓜還富含大量黏液蛋白質，可以有效預防動脈硬化、高血壓、記憶力衰退等情況的發生。比吃肉還要營養！

對於科學飲食的人士來說，白地瓜是一個特別好的選擇。因為白地瓜中的粗纖維會讓身體中多餘的脂肪進行分解，確保體內血脂平衡。白地瓜除了營養方面的優異表現，它的口感也非常棒。因為其富含糖和蛋白質，肉質白嫩多汁，生吃熟食都口感極佳。這菜只要一上市，我們1周至少吃3回，價格便宜賽人參。入秋，老人孩子可以多吃！

【瘦肉炒白地瓜】

製作配料：

白地瓜1個里脊肉1小塊胡蘿蔔適量鹽1勺生抽2勺老抽半勺澱粉1勺

製作方法：

1、白地瓜去皮；可以藉助刀來剝去外面的我那層保護皮；

2、剝好的地瓜切成薄片；

3、里脊肉切片，放入碗裡，加入眼前、生抽、老抽、澱粉、適量的植物油拌均勻，醃漬10分鐘；

4、鍋內倒入去適量的植物油，放入里脊肉翻炒至變色；

5、另起鍋，倒入適量的植物油，放入大蒜片、胡蘿蔔一起翻炒出香味；

6、倒入地瓜片翻出幾下，加入鹽、生抽翻出去均勻；

7、最後倒入炒好的里脊肉片，翻炒均勻即可；

8、超級爽口鮮嫩多汁的家常菜就做好了！

【小帖士】
地瓜生吃熟吃都是可以的，所以翻炒時間不必太長，2分左右即可；