自從附近沒有菜市場之後，買菜不像從前那麼方便了，大超市裡青菜種類哪有菜市場多呀，但是菜也得
吃，嫌不方便也沒辦法，皮實耐放的常備著點，天冷不愛出去的時候家人也能吃上豐盛的飯菜，今兒這
美食多種食材巧搭配，很是討家人喜愛。

這道菜的主要食材是豆腐，最家常，3塊錢買上一塊就足夠了。寶媽做菜喜歡換著樣兒，每天盡量做到
不重樣，也許是養成了習慣吧，真要是讓我上頓下頓吃一樣的菜還真不喜歡，老公說我太矯性。今兒的
這道菜就是如此，豆腐哪能總那麼幾個做法吃，要想營養更豐富，下飯又好吃，我的竅門是全都切成丁
，必須要放的還有肉，就這，和米飯是絕搭，一勺勺舀著拌飯真是香。這道菜的口感很豐富，香脆軟，尤其是豆腐要想更好的跟這些食材搭配還不碎，還需要處理一下，肉嫩不硬也要多一步，這倆做到了，這菜想不好吃都難。豆腐這做法，準是你沒吃過的搭配，趕緊做給家人嚐嚐哦！

【豆腐蓮藕炒肉丁】

食材：北豆腐380克，蓮藕180克，瘦肉120克，尖椒1個，蔥薑末適量，一品鮮醬油2勺，料酒半勺，水澱粉適量，鹽適量，植物油適量
做法：

1 備好食材。北豆腐沖洗乾淨；蓮藕去皮洗淨；尖椒洗淨，豬肉選瘦肉，如果有里脊肉更好

2 瘦肉切丁，用蔥薑末、水澱粉、料酒拌勻，醃製5分鐘，這樣更嫩；蓮藕切丁，泡入水中，換2次水洗淨，控干水分備用；尖椒去蒂、去筋、去籽，切小塊；北豆腐切指甲大小的丁

3 炒鍋放植物油，油溫5成熱，放入北豆腐中火煸，待北豆腐表面微微發黃並且定型，放入蓮藕丁繼續
煸炒，這一步不可少，豆腐不碎好入味的竅門就是它。待蓮藕丁徹底熟透，剷出備用

4 利用鍋內餘油，放入醃製好的肉丁翻炒至變色

5 放入北豆腐和蓮藕丁翻炒幾下

6 加入一品鮮醬油，加鹽調個味，淋入少許清水，翻炒均勻即可關火裝盤
寶媽小貼士：
1 北豆腐和蓮藕是煸熟的，不是炸的，因此放正常炒菜的油量即可
2 醃肉和煸豆腐那一步不可省略