年關將近，天氣寒冷。咱們都會選擇吃一些營養價值高的食物。雞蛋是我們生活中公認的營養價高、價格便宜的營養食物。很多人早餐裡都會來上一個雞蛋。一般雞蛋用水煮更能發揮它的營養價值，但是水煮蛋一般都沒什麼味道。那麼怎麼讓水煮雞蛋吃起來更有滋味一些，今天就和大家分享一道體型巨大的美食丸子【雞蛋丸子】。
這款【雞蛋丸子】需要用到胡蘿蔔、豬肉來一起烹飪，將整顆雞蛋果果在一口咬下來，口感又香又糯。用這道菜在逢年過節的時候招待客人，那是非常長臉面的。

【雞蛋丸子】

主要食材：雞蛋數個，一塊豬肉，胡蘿蔔數根，一生薑，一把小蔥，適量的生抽，幾瓣大蒜，一些水澱粉，少量的胡椒粉，少量的耗油，適量的白糖，一些香油，少量的鹽。

製作過程： （1）.因為雞蛋殼外灰塵髒污比較多，在做之前一定洗一下，然後在鍋裡倒入適量的清水，清洗好的雞蛋放進去把它煮熟，蓋上蓋子開大火給它煮七分鐘。 （2）.趁著這個空隙我們來處理一下胡蘿蔔，胡蘿蔔去皮後擦成絲備用。切一點薑絲和小蔥段，生薑切成末，小蔥切成圈備用。 （3）.豬肉清洗乾淨後先切成粗餡，然後放入生薑末、小蔥花、胡蘿蔔絲一起繼續剁成細餡兒。再放入碗中打入一個雞蛋，少量的香油，加入一勺鹽，適量的生抽，適量的胡椒粉，少量的耗油攪拌均勻備用。

（4）.雞蛋煮好後我們把它放入冷水里冷卻一下，這樣雞蛋會比較容易剝殼一些，冷卻的差不多的時候把外殼全都剝掉。 （5）.接著我們取一份攪拌好的餡料，先把它放在手掌上攤平，然後用它把雞蛋包起來，這樣半成品的雞蛋丸子就做好了，按照這個步驟我們把剩餘的材料全部用完。

（6）.接下來我們把做好的雞蛋丸子放到蒸鍋裡給它蒸一下，蓋上鍋蓋開中大火給它蒸15分鐘。時間到後我們把它取出來，這時候我們把盤子裡的汁水倒到小碗裡，待會我們會用到它。 （7）.現在我們起鍋，鍋裡放入兩勺油，等油被燒熱後放入切好的蒜末並把它炒香，然後加入兩勺生抽，一勺耗油，半勺白糖，倒入剛才用小碗接的雞蛋汁，翻拌均勻並把它燒開，湯汁燒開後倒入小半碗水澱粉進行勾芡，然後把湯汁煮至濃稠就可以了。把熬製好的湯汁淋到雞蛋丸子上面，接著再在雞蛋上面撒上一些蔥花做點綴完成。

這樣這款好吃又好看的【雞蛋丸子】就做好了，色香味俱全，相當誘人，又香又糯，咬一口滿嘴濃香。