西芹中含鐵高，能夠補充女性經期失血，西芹中還含有酸性的降壓成分，所以是一種天然的降壓藥。而且西芹是高纖維食物，它經腸內消化作用產生一種木質素或腸內脂的物質，這類物質是一種抗氧化劑，高濃度時可抑制腸內細菌產生的致癌物質。它還可以加快糞便在腸內的運轉時間，幫助通便，減少致癌物與結腸粘膜的接觸，達到預防結腸癌的功效。家裡有高血壓患者，或者是易水腫的朋友可以多吃一些西芹。今天為大家介紹一款西芹炒蝦仁，味道清新鮮美，一盤不夠吃。那麼這個西芹炒蝦仁怎麼做好吃？下面就為大家詳細介紹一下，為自己的家人做來嚐嚐吧！這是天然降壓藥，隔三差五吃1次，預防高血壓，身體更健康！
 

【西芹炒蝦仁】

一.用料：蝦仁500g，西芹1根，雞蛋1個，堅果適量，雞精適量，鹽適量，料酒適量，植物油適量，澱粉適量，姜1塊，蔥適量，蒜適量。
二.西芹炒蝦仁的做法：
（1）.首先準備食材，蝦仁清洗乾淨，西芹去掉筋，切成段，雞蛋留下蛋清備用。

（2）.醃製蝦仁，把雞蛋清倒進去，再放入適量的鹽、料酒、澱粉、雞精、植物油一起攪拌均勻，然後放冰箱裡面醃製30分鐘左右，這樣蝦仁更鮮嫩有味道。

（3）.蝦仁醃製好後，起一鍋，裡面放入適量的油，燒熱後把蝦仁倒進去炒至變色後剷出來備用。

（4）.利用炒蝦仁剩下的油，把西芹到進去炒到斷生，接著放入少量的白砂糖，然後把蔥薑蒜一起倒進去炒出香味。

（5）.炒出香味後，把前面炒好的蝦仁倒進去繼續翻炒差不多3分鐘，再把堅果倒進去翻炒1分鐘左右。

（6）.美味營養豐富的西芹炒蝦仁就做好了。

小貼士：
1.炒西芹的時候放入適量的白砂糖，可以讓這道菜更鮮美可口。
2.蝦仁營養豐富，蝦仁中含有20%的蛋白質，是蛋白質含量很高的食品之一，是魚、蛋、奶的幾倍甚至十幾倍，脂肪含量少，膽固醇含量較高，同時含有豐富的能降低人體血清膽固醇的牛磺酸，蝦仁含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等微量元素和維生素A等成分。
3.蝦仁體內很重要的一種物質就是蝦青素，這是最強的一種抗氧化劑，顏色越深說明蝦青素含量越高，多食用對人身體健康有很大的幫助。