現在的天越來越冷了，做飯時都懶的下手，老公點名要吃發麵餅，我不想下手和麵，就做一個懶人版的，不用揉麵，也不用擀麵，輕輕鬆鬆就能做出柔軟蓬鬆的餅，如果想在早上吃，還可以提前把麵準備好，第二天直接做，超節約時間，味道也很給力，下面看看是怎麼做的吧

1、300克的麵粉，加4克酵母粉（如果是頭天晚上準備面的話，建議放3克酵母或者2克酵母，可以延長發麵的時間）

2、用260毫升的溫水，邊倒邊攪拌，調成這種粘稠的狀態

3、然後蓋上保鮮膜，密封醒發至兩倍大

4、趁著醒面的時間，打兩個正經的母雞蛋，攪散之後，放在鍋中攪拌成雞蛋碎，放涼備用

5、一把韭菜，洗淨之後瀝乾水分，切成韭菜碎放在盆中，倒入20毫升的熟油，攪拌均勻，讓韭菜的表皮形成一層油膜，遇到鹽的時候就不會再出水了

6、接著加入雞蛋碎，一勺蠔油，適量的鹽，適量的胡椒粉，攪拌均勻備用

7、麵糊發酵好之後，裡面的組織會有許多的小孔，用筷子再次攪拌一下，把裡面的空氣全部排出來

8、案板多放一點麵粉，把麵糊倒在上面，整理長條

9、下4個均勻的劑子，把劑子分別由外向裡反复折疊，給面劑子上勁

10、再把劑子用手指按扁，包入調好的餡料，然後收口捏緊

11、全部包好之後，放在案板上二次醒發10分鐘

12、10分鐘之後，鍋內倒上少許的油，把餅放進鍋中，用手按扁，在上面抹上一層油，鎖住餅裡面的水分，蓋上蓋子，中小火烙2分鐘

13、兩分鐘之後，給餅翻一個面，再次蓋上蓋子接著烙

14、全程烙至5分鐘左右，烙至兩面金黃，熟透之後就可以出鍋了

15、美味的發麵餅就做好了，外皮金黃，內裡柔軟蓬鬆，看著就很誘人，吃了一次就會上癮哦

烹飪技巧：
1、由於麵糊比較軟，操作的時候如果太黏手，就多放點乾麵粉，只要有了乾麵粉，再稀的麵糊也能操作成型
2、這個餅的做法學會之後，餡料可以根據自己的口味隨意換著做，想吃什麼餡就做什麼餡