今天我們做一道孜然肥牛，肥牛平時我們一般都是涮火鍋或做酸湯肥牛，今天做一道不一樣的菜餚：孜然肥牛，做法簡單易學，而且味道相當不錯，大家不妨試一下。

原料
肥牛、孜然粉、辣椒粉（不能吃辣的可以不妨）、洋蔥、青紅椒

製作方法：
1、下面先把原料改一下刀，洋蔥改刀成絲，再切成丁備用，青椒把心去掉，切成青椒粒備用，紅椒也用同樣的方法改刀成粒。

2、下面開始兌制孜然粉，把孜然粉四勺和適量的辣椒粉，混合在一起備用，辣度根據自己的口味靈活掌握，不吃辣的朋友辣椒粉可以不加，原料已備齊下面開始上火。

3、鍋上火加入適量的清水，水開後下入肥牛汆水，加入適量的料酒去除肥牛的異味，水開後倒出肥牛控水，用清水沖去肥牛上面的浮沫。（肥牛一定要控淨水分，不然做出來的肥牛水分太大不香）。

4、鍋上火燒熱，加入適量的色拉油滑一下鍋，鍋內留少許的底油，下入洋蔥粒青紅椒粒炒香，然後下入控淨水的肥牛上火翻炒，這一步一定要把肥牛水份炒乾炒香。

5、炒香之後加入適量的鹽雞粉混合好的孜然粉和辣椒粉，再加入適量的辣椒油，上火快速的翻炒均勻即可出鍋，辣椒油在這裡起到的作用是，增加成菜的色澤和增香的。

鵬廚結語：
這道菜是不是製作非常簡單，只要記住炒肥牛的時候炒乾香即可，有時間的時候不妨做給家人嚐嚐吧！