今天用1顆白菜，2斤排骨，和大家分享一種大白菜的美味做法，營養解饞。

準備食材：
白菜，排骨，麵粉，蔥，薑，豆瓣醬，生抽，蚝油，料酒，雞精，鹽，香油，花生油。

具體做法步驟如下：
1.排骨剁成小段，清洗乾凈，控乾水分，裝入盆中，加入適量的蔥末和薑末。

2.放入適量的豆瓣醬，加入適量的生抽，蚝油，料酒，雞精，鹽，香油，攪拌均勻，醃制20分鐘。

3.大白菜梆清洗乾凈，先切成條，再切成小塊，備用。

4.案板上多撒一些底面，將提前發好的面取出，揉一下，給面排氣。

5.面揉好後，把面搓成長條，揪成大小均勻的面段，再把面段簡單揉一下，擀成中間厚四周薄的麵皮。

6.將切好的大白菜放入裝有排骨的盆內，攪拌均勻，加入適量的花生油，再少加一點鹽，再次攪拌均勻。

7.取一個包子皮托在手中，加入適量的菜餡，放入2-3塊排骨，一隻手拿褶，另只手的大拇指擋住菜餡，一邊拿褶一邊轉，最後收一下口，一個排骨包子就包好了！

8.取一個玉米葉，墊在包子下面，鍋內加水，將包子放在蒸籠上，因為包子蒸的時候會變大，所以包子在擺放時，彼此之間要留一定的空隙，蓋上鍋蓋，醒發10分鐘。

9.醒發10分鐘後，開大火，上蒸汽後，再蒸30分鐘後，關火，再燜2分鐘後，即可出鍋，排骨包子就蒸熟啦！

10.吃的時候，再搗點蒜泥，配著白菜排骨餡的包子一起吃，真叫一個香！

溫馨提示：
排骨切的時候不要太大，約2厘米長就可以。
排骨包子除了用白菜做配菜，還可以用，芹菜，韭菜等，韭菜餡的排骨包子蒸的時間要短一點，大概25分鐘即可出鍋。
包排骨包子，包子皮要擀的厚一點，不然容易破皮。