家裡有剩飯，不知道怎麼解決？其實方法很簡單，那就是做成蛋炒飯啦！蛋炒飯是解決剩飯最好的辦法，你可以親自體驗一種變廢為寶的樂趣。居家過日子難免會有剩飯，你完全可以把剩飯放涼後放進冷藏室，第二天早上絕對是蛋炒飯的最佳食材。如果第二天不做，可以放到冷凍室，需要的時候拿出來解凍，不影響口感。新米飯不會有剩米飯那種粒粒分明的口感和嚼勁，這樣一碗蛋炒飯可以讓飢餓的人產生幸福感！然而光是蛋炒飯少了菜的話，口感也不會太好，不如做成番茄雞蛋炒飯。

有蛋有菜的蛋炒飯，這樣才能做到營養豐富，一份好吃的番茄雞蛋炒飯，米飯一定是被蛋液和番茄的汁液均勻包裹住的，不粘稠，不干澀，就那樣自信的呈現出粒粒分明的狀態。好的番茄雞蛋炒飯是結合了番茄炒雞蛋和金包銀的做法，傳統的金包銀蛋炒飯太浪費雞蛋，一次食用太多雞蛋對身體也是壓力。所以需要用一種好方法，炒一份好吃的番茄雞蛋炒飯，零失敗哦，要不一起試試看？今天大叔下廚房教你做番茄雞蛋炒飯，希望你吃的開心~

隔夜米飯1碗、番茄2個、雞蛋2個、蔥、蒜、鹽、胡椒粉適量

1、首先把番茄去皮，用小勺子在番茄表面刮一遍，至表皮變軟，皮輕輕一撕就掉備用即可；

2、然後把番茄切塊，大蒜切末，蔥切小段，炒鍋放油，加大蒜爆香，放入番茄，炒至軟爛出水，盛出備用即可；

3、接著把雞蛋打散，加鹽，加胡椒粉，加米飯後攪拌均勻即可；

4、最後炒鍋放油，燒熟後倒入拌好的米飯，炒至焦香，加炒好的番茄，翻炒均勻收湯即可出鍋上桌啦~

酸甜美味的番茄雞蛋炒飯就做好了，簡單易做，材料也很簡單，這麼簡單又營養豐富的蛋炒飯，你可要試一下~

大叔小提示
1、覺得番茄味道不夠，可以加點番茄醬調味；
2、米飯最好是隔夜的，會比較乾，這樣炒出來才能粒粒分明。