油爆蝦是上海特色菜， 新鮮的河蝦，放入多用鍋油炸，炸得外表酥脆金黃、裡面鮮嫩。然後再放炒鍋中加入蔥薑蒜末，加入糖醋醬汁、蠔油等調料，炒拌均勻即成，簡單易做又美味！

【材料】鮮蝦400克、蔥、姜、大蒜、料酒、生抽、蠔油、白糖、米醋、玉米油
【工具】多用鍋、炒鍋
香蔥油爆蝦的做法步驟：

1、鮮蝦選用中等大小的，不要用太大的蝦，更方便入味，鮮蝦用納美淨化水清洗乾淨之後，瀝乾水分備用，多用鍋中倒入適量玉米油，中大火加熱，待油很熱的時候，放入瀝乾水分的鮮蝦，大火炸約1-2分鐘，將鮮蝦炸成金黃色，然後控干油撈出備用；

2、大蒜、生薑和蔥白一起放入特百惠小旋風中，輕拉幾下旋風，將蔥薑蒜一起打成碎末，再另取一個炒鍋，預熱後，加入少許玉米油，加入蔥薑蒜末煸炒出香味；

3、倒入炸好的蝦，將半精靈杯生抽、四分之一杯米醋和兩小勺白砂糖調配成生抽糖醋汁，倒入鍋中，再倒入適量蠔油，炒拌均勻，最後撒上切成末的香蔥拌勻，喜歡吃辣的還可以加入少許辣椒油，即可起鍋盛盤！

香酥鮮甜的油爆蝦就做好了，簡單易做，卻又非常美味！快來特百惠專賣店學做吧！