豬肉是日常家庭中不可缺少的一道美食！相對於其他肉類，豬的脂肪含量偏高，但是其做法以及口感比其他肉有優勢，而且豬肉也算是肉類裡面價格便宜的一種，所以豬肉食用的範圍較廣，今天就要來跟大家說說豬身上豬肚這個部位，豬肚有止咳化痰的功效，但是很多人都有這樣的疑惑，自己做的豬肚總是很硬沒有脆嫩的感覺，其實是少了這步！

很多人做的豬肚吃起來很老，沒有嚼勁，要么就是，根本的原因是大部分人做豬肚的時候喜歡用水焯一下，其實這一步就錯了，這樣做只會讓豬肚變老！豬肚是不用焯水的，因為一焯水就已經硬了，之後還要炒，難怪做出來不脆嫩了！

正確的做法是買回來的豬肚先用白酒泡30分鐘左右（白醋也可以），之後用清水清洗乾淨就好了。接下來把清洗乾淨的豬肚切成小條狀，放入盆中加入適量的鹽，料酒，老薑醃製10分鐘左右。

把尖椒切條，大蒜切片。開火加油，放入尖椒，大蒜，大貨翻炒片刻加生抽加蠔油，之後倒入豬肚，大火翻炒半分鐘左右就可以起鍋了！

豬肚這種食材其是很好做成美味的菜，只是沒有掌握好方法而已，看完這篇文章是不是覺得很簡單呢，下次做豬肚的時候一定記住了，可別焯水了，只要用白醋或者是白酒洗就可以了，這樣能很好的去除腥味，做出來又脆又嫩的！