一年一度的元旦小長假又到了，每每感嘆時光飛逝的同時，又非常期待假期的到來。平時因為忙碌疏於聯繫的親朋好友，又有時間可以歡聚了。作為家庭的女主人，沒有幾道能拿出手的硬菜招待客人怎麼行？今天給大家分享一道簡單易學的香菇釀肉，造型完美又好吃，元旦假期待客必備，高大上還不失體面。
 

 
香菇釀肉是用香菇和瘦肉兩種主要食材製作而成的一道菜餚，其口感細嫩不油膩，還有夾雜著香菇淡淡的清香味。小巧可愛的香菇托舉著肉丸，製作上採用最養生的方法蒸，最大限度的保留了兩種食材的原汁原味，在蒸製過程中肉餡的汁液浸入香菇，使得這道菜餚不僅造型完美，味道也是超級的棒。Q彈香菇和嫩滑肉丸兩者葷素搭配，甚是完美，是一道老少皆宜的美食。

香菇是山珍之一，素有“菇中之王”，“植物皇后”的美譽，是一種高蛋白、低脂肪的營養保健食材。豬肉也是餐桌上重要的肉食之一，含有多種對人體有益的營養元素，兩種食材搭配營養翻倍。為了最大程度的保留營養成分，在上蒸籠的時候，一定要水開再放入。如果冷水上蒸籠，蒸汽中的水容易滲入食物，而蒸出來的食物水分越大，不僅影響口感，也容易造成營養成分的流失。一起來看看具體做法吧！

【食材】
主料：香菇8朵，瘦肉250克，雞蛋1個，蔥1根
輔料：生抽3克，蠔油5克，香油5克，食用鹽適量
【做法】
1.將瘦肉洗淨瀝去水分，放在面板上剁成肉泥，蔥切成末。將肉泥和蔥末放入碗中，打入雞蛋1個，放入生抽、蠔油、香油、食用鹽適量。

2.然後向一個方向攪拌，攪拌至雞蛋完全溶入肉泥，醃製入味備用。

3.新鮮香菇洗淨，瀝去水分，去掉中間的香菇蒂。

4.調好味的豬肉餡，釀在香菇中，堆起圓圓的形狀平放在盤子裡。

5.蒸鍋水燒開，放進蒸籠蒸製10分鐘。
 

6.蒸好之後，將盤中蒸出的湯汁倒入小鍋中，勾入適量的玉米澱粉，再加上鹽、生抽調味，做好之後均勻的澆在香菇上，撒上香菜完美收工。

香菇釀肉看似複雜，其實做法簡單易學，元旦假期待客高大上還不失禮節。我們在挑選香菇的時候，盡量選小一點而且大小一致的，這樣口感和賣相更好。香菇蒂去掉後，可以剁碎放入肉餡，味道好也不浪費食材。蒸好之後盤子中的湯汁一定不要倒掉，它可是整個菜餚的精華所在。您都了解了嗎？趕快來試試吧！