前段時間回老家，老媽給了我一包野生蘑菇。因為老家在山區，野生蘑菇在當地可是非常有名的呢！今天就用這野生蘑菇搭配雞肉來做一道美食吧！在老家雞肉往往都是蒸著吃，因為這樣味道會非常香，而且很滑嫩可口。最大限度地保證了雞肉的口感。

所以我們今天就學習下這種做法，蘑菇搭配雞肉蒸著吃。蘑菇的營養可不能小覷，氨基酸含量往往都在20%左右，遠超其他食材。而且蘑菇中還含有豐富的維生素和微量元素，對延緩衰老有不錯的效果呢！而雞肉在肉類中非常鮮嫩，而且被人體吸收效率很高。冬天雞肉最過癮的吃法，不加一滴油一滴水，越燜越香，饞到流口水。上鍋蒸一蒸，營養不上火，上桌10分鐘湯汁不剩，我們也來試一試吧！

【蘑菇蒸雞肉】
製作配料：雞肉半只蘑菇適量生抽2勺老抽2勺料酒2勺蠔油1勺鹽半勺白糖1勺花椒水1勺生薑2片小蔥適量
製作方法：
1、雞肉提前清水浸泡，反復清洗幾遍，泡出血水：

2、清洗乾淨的雞肉放入大盆裡，放入生抽2勺、老抽2勺、料酒2勺、蠔油1勺、鹽半勺、白糖1勺、 花椒水1勺鹽漬2個小時入味兒；

3、蘑菇提前泡發洗淨。沒有這樣的小蘑菇可以用金錢菇、香菇代替；

4、洗好的蘑菇擠乾水分，鋪在盤子底部，上面碼上雞肉，再把料汁倒上去，最後放生薑絲、蔥段，隔水上鍋蒸30分鐘左右；

5、出鍋把蔥段撿出來，撒適量蔥花上去；這樣做的雞肉肉質特別鮮嫩，而且超級入味兒，比紅燒還要好吃！