說起牛奶大家應該再熟悉不過了，平時很多人的早餐必然會喝上一般香濃的牛奶，這樣能夠提供十分豐富的營養。當然牛奶還能被做成許多好吃的甜點，讓人吃上一口就忘不了。其實牛奶還能用其他的方式做成美食，不知道大家聽過“炸牛奶”嗎？這是一種十分美味的特色小吃，既保留了牛奶的香氣，而且入口軟滑，為焦里嫩，香甜可口一家人都很愛吃。

很多人會說常見的牛奶不都是液體嗎？怎麼就能用炸製的方法來烹飪呢？當然想用牛奶來炸出美食，自然需要知道一些美食的小技巧。
炸牛奶的製作方法：首先需要準備500克的新鮮牛奶，將牛奶倒入容器中，加入澱粉和白糖，澱粉的用量一般是牛奶用量的1/5較為合適，白糖的用量根據個人口味需要，之後還需要準備四五個雞蛋，打破後只使用蛋清，將蛋清加入盛有牛奶的容器中攪拌，讓這幾種食材融合均勻，不過注意要慢。

這裡需要注意一點，牛奶可以選用高脂的品種，利於牛奶的凝固。而且攪拌的整個過程不需要再加入水，因為牛奶本身就含有大量水分。
攪拌均勻之後，需要準備一口鍋，將混合後的牛奶倒入鍋中，開中火加熱，等溫度上來後變為小火，滿滿加熱。期間需要不停的攪拌，讓牛奶成糊狀後，就可以倒出牛奶糊，盛放到容器內自然冷卻。

冷卻後的牛奶糊不再像純牛奶的時候是液體狀，可以將牛奶糊放入到冰箱中繼續冷卻，這樣容易固化。之後拿出後可以用刀切成牛奶塊，放於一旁待用。
接下來需要製作粉漿用於包裹牛奶塊，配料可以使用麵粉、澱粉、少量食鹽和水，攪拌成糊狀即可，不過水不要太多，最後加入少量食用油即可。之後拿出剛剛切好的牛奶塊，一塊一塊放入粉漿中，讓粉漿包裹住牛奶塊。

其實對於裹牛奶塊的粉漿做法有很多種，根據個人喜歡可選擇不同的組合，像用雞蛋加麵粉的方式也可以。而且如果想做成春捲的形式，可以單獨將牛奶塊包在春捲皮中，封口掛糊，更有特色。
拿出油鍋，加入足量食用油，加熱到5成熱的時候，就可以將裹完粉漿的牛奶塊放入鍋中進行油炸，注意要不停的翻動奶塊，避免炸糊了。等到炸製表面金黃，炸牛奶就做好了。盛出裝盤就可以讓家中大人小孩品嚐這道好吃的小吃了。

以上就是今天要分享的炸牛奶，做法簡單，味道卻很獨特，喜歡的朋友，抽空可以在家中親自做上一次。
下面就一起來看看做法吧！