【食材】
香螺適量，蔥薑少許，生抽，鹽，尖辣椒1個

【製作】
1、買回的香螺因為泥沙比較多，首先用清水沖洗乾淨。
2、鍋內放適量清水，將香螺煮熟至肉質鬆軟。
3、煮好的香螺取出頭部再用溫水清洗乾淨。
4、將香螺順著頭部方向切成薄片。

5、準備一個尖辣椒，洗乾淨後去蒂去籽，切絲備用。
6、蔥薑切絲備用。
7、熱鍋放入少許玉米油，蔥薑爆香。
8、將香螺下鍋爆炒，加入生抽，鹽。

9、有的香螺可能肉質偏硬，需要放入適量清水燉一會，待湯汁濃稠（如果香螺比較軟，這一步可以省略）。
10、最後放入切好的尖辣椒絲炒均勻。
11、炒好之後就可以出鍋裝盤了，香螺味道鮮美，肉質鮮嫩，營養豐富。

爆炒蠶蛹

【材料】
繭蛹適量，蔥薑少許，乾紅辣椒1個，鹽，生抽，玉米油

【製作】
1、蔥薑、乾紅辣椒切好備用。
2、繭蛹洗淨用水焯3-5分鐘，撈出瀝乾水分。
3、鍋內放入適量玉米油，待七成熱時放入蔥薑乾紅辣椒爆香。

4、放入焯好水的繭蛹大火爆炒幾分鐘，加入適量生抽鹽即可出鍋。
5、營養美味的繭蛹就做好了，裝盤，是不是很有食欲！

溜肝尖

[用料】
豬肝600克，胡蘿蔔適量，黃瓜適量，蔥薑，澱粉，白糖，生抽，鹽，香醋

【做法】

1、豬肝用清水沖洗乾淨，用清水浸泡30分鐘。
2、浸泡後取出瀝乾水分，切成薄片。
3、豬肝裝入盆中，放入適量生抽，白糖，鹽，香醋醃製30分鐘左右。
4、胡蘿蔔和黃瓜洗乾淨，切菱形片。
5、蔥薑切好備用。

6、用適量生抽，鹽，白糖，澱粉，水調成醬汁備用。
7、醃好的豬肝用水焯一下，下水大概30秒左右就撈出，瀝乾水分。
8、鍋內放少許玉米油，將蔥薑爆香，然後放入切好的胡蘿蔔和黃瓜翻炒。
9、放入豬肝大火爆炒，炒到熟透。
10、將醬汁倒入鍋內，豬肝翻炒均勻就可以出鍋了。

鮮蝦炒有機花菜

【材料】
有機花椰菜半棵，青蝦適量，薑蒜，生抽，鹽，玉米油

【製作】
1、35元一斤的新鮮小青蝦，只需10元錢的就夠了，最好要新鮮的。
2、將青蝦的蝦須和蝦槍用剪刀剪掉，保留蝦皮，可以增加鈣質。
3、薑蒜切好備用。
4、將花椰菜摘成小朵後清洗乾淨。

5、鍋中添適量水，將花椰菜焯一下盛出備用。
6、熱鍋放適量玉米油，將薑蒜爆香。
7、將處理好的青蝦放入鍋中翻炒至微微變色即可，不要炒老了。
8、放入花椰菜翻炒均勻，加入半勺生抽。

9、放入小半碗清水，蓋上鍋蓋，稍微燉一小會就可以了，這樣更容易入味，因為花椰菜已經焯過水了，不需要燉太長時間。
10、待花椰菜變軟，湯汁收乾後加入半勺鹽即可出鍋。
11、鮮嫩味美的一道家常菜就做好了，色香味俱全營養豐富。

燒茄子

【材料】
紫色茄子2個，番茄1個，青椒1個，蒜若干，蔥薑少許，澱粉適量，糖，鹽，生抽，老抽，醋

【製作】
1、茄子切滾刀塊，番茄、青椒切好備用。
2、蔥薑蒜切末備用。
3、茄子放入盆中，用乾澱粉裹勻。
4、鍋中放油，茄子下鍋炸，裹好後炸成圖中顏色。

5、老抽，生抽，醋，糖，鹽，澱粉，水，放入碗中調成汁備用。
6、放蔥薑爆香，然後放番茄和青椒翻炒均勻。
7、炒到五成熟，放入炸好的茄子繼續翻炒。
8、均勻受熱後，倒入調好的汁，讓醬汁裹均勻，最後放蒜，炒兩下就可以出鍋了。
9、味道正宗的燒茄子就做好了。

鮮蝦仁炒花椰菜

【材料】
花椰菜1顆，鮮蝦若干，胡蘿蔔適量，蔥薑適量，生抽，鹽，八角

【做法】

1、花椰菜洗淨，切成小朵，下水焯一下備用。
2、鮮蝦去頭去皮去蝦線，洗淨備用。
3、胡蘿蔔洗淨，切菱形片，蔥切碎，薑切片備用。
4、熱鍋下少量玉米油，蔥薑八角爆香，將蝦仁炒出香味變紅色。
5、將胡蘿蔔下鍋翻炒幾下後將花椰菜下鍋炒香，加入生抽和少量水，待花椰菜炒熟即可出鍋裝盤了。

炒花蜆子

【材料】
花蜆子適量，辣椒醬少許，蔥薑少許，生抽少許

【製作】

1、花蜆子泥沙不多，買來之後用水清洗一下就可以了，蜆子一定要買新鮮的活的。
2、熱鍋放入適量玉米油，蔥薑爆香。
3、放入少量辣椒醬翻炒一下。
4、放入洗好的蜆子，再放入少許生抽，大火快速翻炒。
5、活蜆子遇熱就會慢慢張開口，要不停的翻炒，待蜆子全部開口就是熟了，就可以出鍋裝盤了。