冬季，我隔三差五就給孩子吃這菜，補充鈣質長個子，身體壯！
冬季，天氣越來越冷，市場的海鮮類不僅種類少了，而且價格也貴了不少，蝦的價格平時就30來塊錢一斤，現在就要40-50一斤了，真是氣溫一低，價格就漲了。不過氣溫低產量就少了，食用價格就貴，不過還是得吃呀，孩子喜歡吃蝦。蝦的味道鮮美，營養豐富，尤其肉質鬆軟可口，營養均衡全面，有菜中“甘草的美譽”。雖然蝦的價格偏貴，一斤都要好幾十，不過可別捨不得，而且蝦的蛋白質、鈣也相當豐富，是一種非常好的補鈣食品，尤其十分適合發育期的孩子食用。

蝦不僅肉質甜美，而且沒有刺，又易消化，非常適合孩子喝老人食用。而且蝦的做法非常多，變著花樣隔三差五的給孩子做一頓是非常有必要的，不同的做法孩子都非常喜歡。鮮美就給大家介紹一道雞蛋炒蝦仁，好吃又下飯，營養又好，這樣的菜應該經常做給孩子吃。冬季，我隔三差五就給孩子吃這菜，補充鈣質長個子，身體壯！

【雞蛋炒蝦仁】

食材:蝦仁250克，雞蛋兩個，韭菜一小把，雞精少許，鹽少許，黃酒少許，澱粉少許，食用油少許。
1、首先把所有材料都準備好。

2、蝦仁我是自己買回來剝殼的，這個比較划算一點，商家剝好的話40塊錢一斤，沒剝殼的話20塊錢一斤。首先把蝦殼剝去，然後清洗乾淨控干水分，把蝦仁放碟子裡，加入少許黃酒去腥，澱粉攪拌均勻醃製10分鐘。

3、韭菜用清水洗淨的用刀切成小段。

4、雞蛋打入碗中，用筷子攪拌成雞蛋液。

5、鍋中倒入少許食用油燒熱，把攪拌好的雞蛋液倒入鍋中，用筷子快速攪拌散開盛出備用。

6、另外鍋裡倒入少許食用油燒熱，把醃製好的蝦仁倒入鍋中翻炒，快速翻炒幾下。

7、把炒好的雞蛋倒入鍋中翻炒均勻，放入少許雞精、鹽調味，鹹淡根據個人口味適量添加。

8、最後把切好的韭菜段放入鍋中，翻炒幾下即可關火，出鍋裝盤上桌即可食用，一道美味的雞蛋炒蝦仁就做好了。韭菜雞蛋炒蝦仁味道鮮美，富含蔬菜、蛋類和水產品三種不同類的食材，營養價值很高，尤其深受大家的喜愛。

小提示:
1、蝦仁烹飪前需要用黃酒、澱粉醃製10分鐘，這樣可以去腥，做出來的蝦仁口感嫩滑。
2、韭菜中富含硫化物遇熱容易揮發，因此烹調韭菜時需要急火快炒，稍微加熱過火便會失去韭菜的風味。