棉花糖堅果可可軟歐包

從我喜歡烘焙以後，聖誕節前的兩週，我家孩子會提醒我做聖誕美食，聖誕節麵包史多倫是其中她要求的，史多倫麵包是聖誕節必備的，據說史多倫麵包是為了紀念一位仁慈的國王“史多倫”，將麵包稱為史多倫麵包。史多倫是高糖高油的麵包，可以保存一段時間，做史多倫麵包很費心思的，要提前把果乾用朗姆酒浸泡，還要準備很多的堅果和果乾，今年我家孩子上大學了，她還叮囑我做聖誕節美食，要把每一天日子過得有點特別，按照我孩子的說法，不管中國傳統節日，還是西方的節日，甚至平時的周末，她都跟我們說這些大大小小的節日都要過得有形式感。在孩子督促之下，我終於做了麵包，但不是史多倫麵包，是我家孩子非常喜歡的可可麻薯麵包的變化版。

為什麼我把這次做的這個麵包是可可麻薯麵包變化版呢？因為我用了可可麻薯麵包的麵包的配方，可可麻薯麵包的的內陷有麻薯和堅果果乾，我沒有做麻薯部分，而是改成了塗抹棉花糖，我放了核桃、開心果和紅豆，這個搭配有軟有硬，關鍵很營養，紅豆益氣補血，核桃可以補腦健腦，我在麵包皮上塗抹棉花糖，棉花糖經過烘烤融化在麵包表皮和堅果上，吃著有爆漿的口感，經過烘烤後的棉花糖外層結成了酥脆的糖衣,咬開之後發現內芯已完全融化,口中頓時感受到了真材實料的充裕口感，在這個麵包的內心塗抹了棉花糖，給這個麵包帶來了很獨特的口感。

棉花糖堅果可可軟歐包
【材料】高筋麵粉280克，可可粉15克，鹽3克，
砂糖20克，酵母粉4克，蛋液50克，水128克，
黃油22克。
【餡料】Flupp棉花糖適量，開心果80克，核桃80克，蜜紅豆適量。
【做法】
1把高筋麵粉、可可粉、砂糖、鹽、蛋液、水和乾酵母粉放在麵包機裡，用麵包機的和麵
功能攪拌麵團10分鐘，把麵團攪拌成光滑的狀態。

2 加入軟化的黃油，再用麵包機攪拌麵團10分鐘，讓黃油完全融合在麵團裡。

3麵團經過2次10分鐘攪拌，檢查一下麵團的狀態，可以取出一小塊麵團，這個麵團已經攪拌至擴展階段，把揉好的麵團用保鮮膜蓋​​著，在室溫下發酵。如果有廚師機可以用廚師機攪拌麵團，如果沒有麵包機或者廚師機，可以手揉麵團，整個製作過程跟這裡的3步一致。

4在麵團發酵的過程中，準備餡料，這裡用了開心果、核桃和蜜紅豆，開心果不需要烘烤，沒有拍在圖片裡。

5我用的棉花糖是塗抹棉花糖醬，使用起來很方面，跟用果醬花生醬類似，如果沒有這樣的棉花糖醬，可以把棉花糖融化，再塗在麵團上面。

6核桃放在烤箱150度烘烤5分鐘，烘烤過的核桃沒有澀味，吃起來更香脆可口。

7核桃烘烤以後切碎，開心果也切碎，蜜紅豆是我自己做的，用紅豆煮好，瀝乾水分，撒上砂糖放在冰箱保存，我會分小袋放在抽真空放在冰箱冷凍室保存。

8 麵團發酵到原來的2倍大，檢驗的方法，用手搓一個洞不回縮,。

9把麵團分成4等分，排氣滾圓鬆弛20分鐘。

10把麵團擀成長條形，用了封口的那條邊擀薄一些。

11把麵片翻面，塗抹上棉花糖醬，我塗了很厚一層棉花糖醬，導致在烘烤過程中留出了比較多，建議大家塗抹薄薄一層就可以了。

12在棉花糖上面放入開心果、核桃和蜜紅豆。

13把麵團捲起來，做成橄欖型，放在烤盤上進行最後發酵。

14如果天氣冷，想發酵快，可以用烤箱的發酵功能，在烤箱中放一碗水，避免表皮太乾。

15把麵團發酵到原來的2倍大，在可可軟歐包的表面割幾刀，撒上高筋麵粉。

16烤箱170度烘烤20分鐘

小提示：
1 加入麵包中的水量要根據吸水性適當調整。
2 餡料的分量不要太多，我放得有點多，放得多口感好。
3烘烤的時間和溫度要根據自家烤箱調整。
這個棉花糖可可軟歐包有著柔軟的麵包，可可的濃郁香味，還有豐富的餡料，核桃和開心果被棉花糖包裹著，咬一口麵包多重享受，吃著每一口都很有幸福感。