天冷了，特別喜歡吃點甜的能量高的食物，補充能量，很多孩子和女生都對甜食特別喜愛，蛋糕不用說了，就連紫薯和紅薯這樣的帶有甜味的粗糧，也被列入食單了。好吃、好看還營養的紫薯，吃法也是很多樣的，紫薯粥、紫薯饅頭、紫薯麵包等，只有你想不到，沒有它不能做的。我家丫頭很喜歡吃紫薯，週末的時候，我和她一起用紫薯粉做了一盤紫薯球，酥脆的小球，好看又好吃，烤好後放涼裝入罐子裡，她抱著一會半罐子下去了，趕緊搶拍了幾張圖片，一髮圈好多朋友要方子，要給孩子做，今天我就把紫薯球的做法做法分享給大家，做法簡單零失敗。

紫薯是近幾年一直風靡的網紅食物，它的顏值和口感也一直受到吃貨們的喜愛，紫薯常常會被誤認為轉基因，其實紫薯是天然的食物，和紅薯相比，它的熱量更低，營養價值卻很高。紫薯含有蛋白質，果膠，纖維素，維生素等多種礦物質，此外紫薯裡富含的曬元素，鐵元素和花青素，是超強的抗癌食物，能清除體內的自由基，抗疲勞、抗衰老，增強免疫力。今天這款紫薯球，不管是給孩子做零食，還是大人食用，都很適合，甜度不是很高，吃起來酥脆噴香，比烤紅薯還要好吃100倍。

紫薯小球

食材：
玉米澱粉50克，低筋麵粉20克，紫薯粉20克，牛奶34克，全蛋液20克，黃油（或者植物油）8克，糖粉25克，鹽1克，泡打粉1.5克
做法：
1、稱重好所用的食材，雞蛋打散，黃油隔熱水融化成液體。

2、將所有的粉類（玉米澱粉、低筋麵粉、紫薯粉、鹽、糖粉、泡​​打粉），放入容器裡，混合均勻。

3、另取一碗把牛奶、全蛋液、黃油液放入碗裡，攪勻。

4、把攪勻的液體倒入第一步的粉裡。

5、用刮刀拌勻，或者帶一次性手套揉勻，成為一個軟硬適中，光滑的麵團，如果你的麵團太硬就加點牛奶，如果太軟再加一點玉米澱粉。

6、面板上撒上少許玉米的澱粉防粘，把麵團擀成大圓片，約1厘米厚。

7、用切面刀先切成長條，再切成如圖小方塊。

8、取3個小方塊，放在掌心，揉成小圓球。

9、全部搓成圓球後，放在鋪了油紙的烤盤上，在小球表面噴上一層水，使之表面濕潤，防止開裂。

10、烤箱上下管預熱150度，把烤盤放入中層，烘烤8分鐘左右，小球膨脹後，轉180度烘烤7分鐘，顏色金黃出爐。

11、出爐後放至冷卻架涼透。

12、香酥美味的紫薯球就做好了。

13、咬一口，酥脆美味。

小貼士：
1、烤前小球噴水，可以防止烘烤的時候開裂。
2、烘烤溫度根據自己烤箱和小球的大小適當調整。
3、烤好的小球脆香，如果你的里面有點軟，那是烘烤的時間不夠，可以重新放入烤箱再烤一會。
4、烤好的小球，及時放入密封罐裡保存，防止返潮。
5、沒有紫薯粉的可以用新鮮紫薯，切成薄片烘烤乾脆後，用料理機打成粉。