眼瞅著就要過年了，今天朋友家裡殺年豬，邀請我去他家吃年豬飯。我最喜歡的就是吃排骨，排骨的做法有很多，燉湯，紅燒，糖醋，蒸，茄汁，各種等。小編就喜歡的就是糖醋排骨，有些地方做法也不一樣，今天小編就給小伙伴分享我們這邊本地的做法，我個人覺的味道很贊。廢話不多說，下面來一起看一下吧！

糖醋排骨
準備食材：排骨500克，姜10克，蔥適量，熟芝麻10克，鹽適量，味精適量，雞粉3克，胡椒粉5克，番茄醬10克，白醋10克，白糖15克，澱粉20克

薑蔥洗乾淨，然後切成片。
首先將排骨剁成約4-6厘米的長度，沖洗乾淨。

鍋中倒入清水燒開，放入排骨，把薑片蔥片一併倒入，撈出浮沫，去掉血水，撈出瀝乾水份備用。
排骨冷卻後，裹上澱粉，均勻的包裹著排骨即可。

鍋中倒入適量的食用油，大火將油溫燒至7成熱，倒入裹好的排骨，炸至金黃色撈出即可。
另外起個鍋放入適量的食用油，油溫7成熱的時候，放入潘茄醬翻炒出香味，加入少許的清水，鹽，白糖，胡椒粉，白醋，味精，雞粉，在用澱粉打個勾芡，大火熬成汁。

湯汁熬成濃稠時，倒入炸好的排骨。
加入少許的食用油，用大火在翻炒均勻，撒上熟芝麻，翻炒均勻即可出鍋。
一道香脆可口香噴噴的誘人“糖醋排骨”就做好了，是不是很簡單，小孩子特別喜歡吃。