翠玉瓜是個很好東西，營養價值高而且能降血壓。當然做成包子也是很好吃的。我今天做的是翠玉瓜豬肉餡的，如果不吃豬肉也可以不加，或是加點別的東西。酵面揉勻，摘劑，將面劑拍成包子皮。取兩張圓皮疊起，兩層中間拍少許乾粉，放入硬豆沙餡，捏緊收口，成包子狀。將外夾層從包子上剖開翻上，包入三丁餡，收口捏尖，捏成葫蘆柄，蒸熟。

普通麵粉300克，酵母3克，糖5克，溫水150毫升

加入15毫升食用油，使包子皮光亮

揉成稍硬光滑麵團，餳發至2倍大

肉餡300克，蘿蔔300克

蘿蔔去皮擦細絲，加鹽攪拌醃制3分鐘

花椒粉，胡椒粉，生抽，耗油，料酒，雞粉，鹽，蔥花

蘿蔔攥幹水分放入肉餡中，加食用油攪拌均勻

發好的面揉搓排氣，搓長條，下14-16個面劑

取兩個面劑，擀薄，其中一個對折再對折，切去尖角

2張面皮摞在一起，放入肉餡，2張面皮一起包起來

另一張面皮翻過來，放入肉餡，包起來

把剩餘的邊料包一個包子

冷水放入蒸鍋，二次餳發15-20分鐘，開大火燒開，轉中火蒸15分鐘，關火燜5分鐘

外皮鬆軟，餡料鮮香滑嫩，不塌陷不變形