寒冷冬天，我們常常要吃些禦寒的食物，比如羊肉呀，牛肉呀，排骨燉湯這些。都是非常滋補的食物。但是有很多時候肉質類的食物都不是那麼容易消化，相比羊肉這樣容易上火的食物，我更喜歡白菜肉捲，營養豐富，味道鮮美，還非常容易消化。一斤才8毛錢，家裡有老人和小孩的，常做來吃，身體更健康，我們家一周吃3次小孩都還搶著吃不夠。那麼這個白菜肉捲怎麼做好吃呢？其實還主要在和餡料上面，跟包餃子有點像，下面就為大家做一個詳細介紹。

【白菜肉捲】

一.用料：五花肉300g，雞蛋2個，麵粉適量，甜玉米適量，荸薺適量，姜1塊，蔥適量，料酒適量，鹽適量，生抽適量，花椒少量，白菜葉適量。
二.白菜肉捲的做法：
（1）.蔥和姜切碎，然後和花椒一起放在少量的水里浸泡一下，把它們的香味泡出來。然後把料過濾出來，並且把裡面的花椒挑出來丟掉。

（2）.把肉去掉皮，清洗乾淨，然後剁碎的時候把泡過的薑和蔥一起放進去。最後再剁碎幾個荸薺一起放入肉餡裡面，再加入料酒，鹽，生抽和剛泡好的花椒水，一起順著一個方向，把肉攪至有勁道，如果肉比較稀，就適量加點麵粉，把肉餡攪上勁道就可以了。

（3）.白菜葉子一片一片剝下來，去掉下面的厚塊，然後放入燒開的水里燙熟，撈出來放冷水里面快速弄涼，而且也可以保持葉子的形狀，方便後面裹白菜肉捲。

（4）.還有甜玉米粒，弄出來稍微切幾刀，不要太碎，這樣口感更好些。和進肉餡裡面。

（5）.把白菜取一片出來放在面板上，放一些肉在白菜葉子中間，先把兩邊的葉子往中間疊，最後把兩頭的葉子卷上來，一個白菜肉捲就做好了。

（6）.接著把剩下的都卷好，然後放蒸鍋裡面，在白菜肉捲上淋一些蒸魚豉油，大火蒸10分鐘就可以了。

（7）.最後把盤子裡面蒸出來的水倒進炒鍋裡面，放入一點點醋，鹽，白糖，稍微炒成調味汁，淋在白菜肉捲上面，美味的白菜肉捲就做好了。

小貼士：
1.這個白菜肉捲，味道清新鮮美，特別適合老人和小孩，家裡可以常做來吃，特別的簡單易做。
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