大家好，我是小巧，今天給大家分享一下紅燒帶魚的做法。紅燒帶魚想做的好吃，不能缺了這一步，就是先炸一下，再紅燒，才好吃。

首先，將帶魚處理一下， 清洗乾淨，去掉頭尾，切成段。

兩面用刀劃幾刀，方便入味。

把切好的帶魚段放入碗中，加干辣椒、花椒、料酒、鹽、十三香醃製20分鐘。醃製好的帶魚段，裹上乾澱粉。

起鍋燒油，油溫5成熱，下入帶魚段，炸至金黃熟透撈出控油。

另起鍋燒油，下入蔥花薑末爆香，加入生抽、老抽、蠔油、十三香、雞粉，半碗清水，煮開，淋入水澱粉勾芡至粘稠。將炸好的帶魚段下鍋，迅速翻炒，出鍋，裝盤。美味完成。

如果您喜歡，請收藏關注評論轉發