栗子燒排骨

每年秋天栗子出現在菜市場，我家女兒惦記栗子，她會旁敲側擊地要我買栗子，她很喜歡吃栗子，烤栗子、栗子燒雞、栗子煲湯等等，只要有栗子的食物，她都會吃得很開心。有時我工作一忙，我只給她做烤栗子，我就會嫌用栗子做菜麻煩。我女兒會饞栗子燒雞，她乾脆自己把栗子剝殼，把栗子的外衣弄得乾乾淨淨，讓我給她用栗子做菜。我看有乾乾淨淨的栗子，我就想變一下，不再用栗子燒雞，而改成用新鮮的農家排骨和栗子搭配，我還用了廣東這邊經常用來燜肉的醬料— —柱候醬，我覺得柱候醬放1勺就可以了，放得多會弄巧成拙。

現在快要立冬了，新鮮的栗子會越來越少，趁著還有栗子多吃點。在我這裡栗子要25元1斤，比往年貴了很多，但想著栗子很營養，栗子有“乾果之王”的美稱，有補鈣強身健體的功效，孩子多吃還能補腦健腦，可以保護視力，孩子學習看電視玩手機，吃點栗子對眼睛有好處。用栗子和排骨搭配補鈣效果更好，排骨脂肪少鈣質豐富，關鍵排骨吃起來口感好，土豬排骨一斤30多元，我感覺挺貴的，我只會買一根排骨，用排骨和其他食材搭配著燒燜蒸，不僅僅能節省點，還更好吃。

【材料】栗子300克，排骨300克，
姜2片，蔥少許，柱候醬1勺，
料酒1勺，生抽1勺，砂糖1勺，鹽少許。
【做法】
1 用來做這道菜的栗子和排骨，排骨最好用小排骨，燜好以後更好吃，栗子剝殼去衣。

2 排骨和冷水一起放進煮鍋裡，焯水。

3焯水可以看到水里很多血末，倒掉後用冷水沖洗一下排骨。

4 炒鍋放入薑片和排骨，翻炒。

5把排骨炒得表面金黃。

6 放入栗子一起煸炒，栗子炒過以後再燜會更香口。

7 加入1勺柱候醬，柱候醬用來燜肉的，在我這裡的超市都能買到，用它燜肉更惹味。

8 再加入料酒、生抽和砂糖，把調料炒勻後，加入沒過食材的溫水，蓋上蓋子用中火燜。

9 燜得湯汁所剩無幾，可以試試味道，如果淡了放少許鹽調味，撒上蔥粒即可。

我家老人孩子都很喜歡吃用栗子做的菜，栗子燒排骨很受我家歡迎。這是一道家常菜，如果買不到柱候醬，可以用多放一些生抽和砂糖燜，味道會比用柱候醬的差一點，但還是很好吃的。