馬鈴薯換個花樣做，當早餐當零食好吃極了，家人都搶著吃，別錯過！
馬鈴薯是小編很愛吃的蔬菜，味道好能飽腹，還能變換各種花樣來做，就算是家裡只有馬鈴薯了，也能做出一桌子菜。對於減肥人士來說，馬鈴薯也是一種非常好的食材，不僅能飽腹還能瘦腿。
今天小編依然吃馬鈴薯，不過變換了一種做法，得到了全家人的肯定，這讓小編很是興奮，迫不及待要分享出來。

這道菜的主料是馬鈴薯和雞蛋，做好了可以當早餐，也可以當零食，一舉兩得，吃起來非常過癮，下面來看一下具體做法吧！

【配料】
馬鈴薯/ 雞蛋/ 食用鹽/ 雞精/ 植物油/ 番茄醬
【步驟】
1、馬鈴薯去皮，洗乾淨之後擦成絲，放在水里浸泡一下。小編這裡只用了一個馬鈴薯，想要做得多就多用幾個馬鈴薯。

2、浸泡好的馬鈴薯放入鍋中，加入適量清水焯熟，這一步不能省略，是為了去除馬鈴薯上多餘的澱粉，就算在減肥期的你，也能放心吃哦！

3、焯水過後的馬鈴薯撈出來瀝乾水分備用，馬鈴薯這個時候已經熟了，放涼了就可以進行下一步。

4、拿兩個雞蛋，蛋白蛋黃分離，蛋白倒入馬鈴薯中攪拌均勻。

5、放入適量食用鹽攪拌均勻，放一點就可以了，太鹹了吃多了會口渴。

6、放入適量雞精攪拌均勻。不喜歡吃雞精的可以不放。

7、放入適量白胡椒粉攪拌均勻，適量放一點，可以讓這道菜更加美味哦！如果家裡有感冒咳嗽的人，那就不要放胡椒粉了。

8、平底鍋熱油，放入馬鈴薯絲擺成圓形，中間掏個洞。

9、在中間放上蛋黃，煎至兩面金黃。

10、在表面塗上番茄醬，出鍋就可以吃了。

這道菜做起來非常簡單，味道卻很好，非常適合上班族哦！