番茄炒雞蛋吃夠了，換個花樣吃，營養又美味。番茄既可以當水果吃還可以做菜餚，色澤鮮美，受到大多數人的喜愛，正在減肥多吃番茄，美容又瘦身，番茄含有豐富的維生素，對身體健康有好處，今天就給大家分享這款番茄雞蛋餅做法，不用和麵，筷子攪一攪，柔軟又好吃，一口吃一個不過癮。下面我來詳細講解製作步驟，喜歡吃的親們一定要試試~

【番茄雞蛋餅】

食材：番茄1顆，雞蛋2個，豆腐一塊，麵粉適量，小蔥2根，鹽適量，雞精適量，蠔油適量。
步驟方法：
1、準備好所有材料。番茄洗淨，冬天的番茄放軟了才好吃，買回來番茄放有陽光的地方，3天左右就軟了，我用的是老豆腐，我喜歡吃老豆腐的味，喜歡吃嫩至豆腐也可以。

2、將番茄去皮，用刀劃十字，水燒開倒在番茄上面，燙30秒就能輕鬆的剝去皮。

3、將去了皮的西紅寺切成小丁，豆腐也切成小塊，蔥切蔥花。

4、把切好的食材裝大碗裡，打入雞蛋，放蠔油、鹽、雞精。

5、攪拌在一起，因為番茄雞蛋水比較多，就不用再加水了，鹽的味道根據自己的口味放，不要太鹹了。

6、加入麵粉，一邊加一邊攪拌成粘稠糊狀即可。

7、我用的是電餅鐺烙，也可以用不粘鍋烙，根據自己的情況，鍋底抹上油，防止粘鍋還能起到煎不糊作用，開小火，切記小火，倒入適量的麵糊，稍微整理一下。

8、喜歡吃芝麻的可以上餅上面撒點芝麻做點綴，烙至底部變黃，大約30秒左右。

9、用鏟子鏟起翻面再烙30秒。

10、烙至兩面金黃餅熟即可盛出鍋。

11、待所有的餅全部烙完就能上桌開吃了，好吃又簡單的一款早餐餅，你不試試。