日前有份醫學報導表示，雞蛋有預防失智的功效，而且蛋白質也是我們人體所需的營養，所以一天兩顆蛋，是可以幫助我們人體健康的。

如果不知道該怎麼料理雞蛋的話，溫泉但絕對是懶人必備的美食，通常可以做好一個禮拜的量冰在冰箱，要吃的時候，再拿出來就可以直接吃，或是放在湯裡攪拌、拌飯、拌燙青菜，都是不錯的選擇。

也可以坐一些簡單的煎蛋、炒蛋、蒸蛋等等的料理，不僅快速又方便，還可以全家一起享用美味，接下來就介紹大家兩款日本權威營養師村上祥子，私藏的兩款雞蛋料理，不僅好吃又能預防失智症，快點一起學起來吧~~~

★山藥泥歐姆蛋
2人份準備:山藥泥( 40g)、洋蔥碎（20g）、蛋( 2顆)、 鮮奶油( 4小匙)
作法： 先把洋蔥放微波加熱30秒，再加入山藥跟些許的鹽，在鍋中加入沙拉油炒軟之後備用，接著把蛋液倒入鍋中，煎到半熟之後，再加入山藥料包起來就完成了，(下面有詹姆士的示範喔!)

★蝦仁蒸蛋
2人份準備:蛋( 4 顆)、 昆布柴魚高湯、 味醂、 蝦子（去頭2隻）、醬油、 太白粉...
作法： 先把蛋液混和過篩，加入高湯、味醂和鹽調味，進鍋用小火蒸四分鐘，關火悶5分鐘，然後再把蝦子剁碎，加入高湯一起煮，再加入太白粉條稠狀，最後加在蒸蛋上就完成了。

這麼好吃的雞蛋料理，不妨回家也一起來試試看吧!!!!!!!!