今天給大家帶來的是紅燒馬鈴薯鵪鶉蛋的做法，馬鈴薯營養豐富，雖說外表不好看，但是多吃可以控制體重，還能抗皺養顏，做個紅燒味的，加上鵪鶉蛋一鍋燒真的比肉都香，而且需要的材料也很簡單。

首先需要的材料有：馬鈴薯2個，鵪鶉蛋15個。鹽適量，紅辣椒2-3個，紅尖椒2個，綠辣椒2-3個，蒜3瓣，花椒少許，生抽2湯匙，耗油2湯匙。
1 .馬鈴薯，青紅椒。切塊備用

2 .小紅尖椒，蒜，花椒切好備用

3 .馬鈴薯下入熱油中炸成金黃色撈出

4 .鍋裡留少許底油放入小紅尖椒，蒜片，花椒炸香，把炸成金黃色的花椒，辣椒，蒜片用鏟刮出來，這個就不要了

5 .煮熟去皮的鵪鶉蛋倒入鍋裡翻炒1-2分鐘

6 .放入炸好的馬鈴薯塊炒勻

7 .倒入少許料酒去腥（大概1-2湯匙左右）

8 .倒入一勺生抽翻炒均勻

9 .加入蠔油適量

10 .加入熱水沒過食材

11 .馬鈴薯稍軟加入青紅椒適量鹽翻炒均勻入味，大概1-2分鐘左右即可出鍋

12 .裝盤美味即成

注意：青紅椒事先焯水可以縮短烹飪時間，小紅尖椒比較辣，不喜歡吃的可以不放。