冬天，天氣冷，常吃些大魚大肉的，很多時候吃多了，也沒有胃口，什麼都不想吃。這時候就需要來點開胃菜了，很多家裡都會準備些這樣的菜，或者就拿幾天少吃肉，多吃蔬菜，來緩解這股油膩勁。而我們家呢，就是準備這個白菜，簡單做一下，拿出來配上稀飯饅頭這些，特別的開胃下飯。白菜作為冬季和春季的主要蔬菜，可以生吃，炒著吃，或者醃製都可以，白菜的品種繁多，營養豐富，而且還具有一定的藥用價值，非常適合日常食用。那麼這個白菜怎麼做的呢？其實很簡單，就是把白菜和辣椒裹一下，放泡菜壇裡面醃製幾天就可以了。這裡就為大家詳細介紹一下這個辣白菜的做法，喜歡的朋友可以試試哦！白菜這樣做比紅燒肉好吃，解膩又開胃，隔三差五吃一次，特別香！

【辣白菜】
一.用料：白菜2個，糯米粉100g，鹽適量，梨1個，蘋果1個，洋蔥半個，姜1塊，魚露適量，辣椒面300g，蝦醬2勺，
二.辣白菜的做法：
（1）.首先將白菜頭切一刀，然後用手掰開剩下的部分，再把分開的兩半各切一刀，依舊瓣開成為兩部分。

（2）.然後把白菜放進清水里面，撒些鹽，浸泡幾分鐘，清洗乾淨。

（3）.接著在每個白菜上都均勻的撒上鹽，抹均勻些，放盆子裡面，醃製一晚上。

（4）.醃製一晚上後，白菜出了很多水，把水倒掉，然後用清水把白菜清洗乾淨，再把水擠乾。

（5）.起一鍋，鍋裡放入300g的清水，然後加入100g糯米粉，用小火慢慢煮，一邊煮一邊攪拌，直到糯米粉變得粘稠沒有顆粒的時候就關火，把它們放涼備用。

（6）.把蘋果，梨，洋蔥，姜清洗乾淨後，都切成小塊，放入豆漿機裡面打成泥。

（7）.等到糯米糊都放涼後，把300g辣椒面放進去，再把剛打好的水果泥也倒進去，加適量的魚露，2勺蝦醬，一起攪拌均勻。

（8）.手帶上手套，把所有的白菜一個個放進去每個地方都裹上這個辣椒醬，然後放入泡菜壇裡面，蓋上蓋子後用水把壇口封住，一般7天后就可以吃了！

（9）.非常開胃下飯的辣白菜就做好了！

小貼士：
1.個人覺得這個辣白菜要放泡菜壇裡面味道才巴适，雖然放保鮮盒裡面放冰箱也還是可以哈。