天冷多吃這個，天然補鈣，小孩常吃促進骨骼生長，老人不怕老寒腿！冬天，是身體儲備能量的時候，那麼要想孩子長得高，很多家長買了許多的補鈣食物，可是再好的補鈣產品，都不如用食物來補充的好。把大豆和肉類食品、蛋類食品搭配著來吃，其營養可以和蛋、牛奶的營養相媲美，甚至還超過蛋和牛奶的營養。豬蹄含有豐富的膠原蛋白質，脂肪含量也比肥肉低，能增強皮膚彈性、防治皮膚乾癟起皺和韌性，對延緩衰老和促進兒童生長發育是極有好處的。所以把黃豆和豬蹄一起燉，營養就翻倍了，黃豆燉豬蹄就是一道天然補鈣的好菜，常燉來吃，促進孩子骨骼生長，老年人吃了冬天不再擔心老寒腿。

【黃豆燉豬蹄】
一.用料：豬蹄1根，黃豆1碗，姜1塊，蔥2根，蒜適量，花椒適量，陳皮適量，桂皮1塊，八角2顆，乾辣椒2個，冰糖適量，生抽適量，料酒適量，老抽適量。
二.黃豆燉豬蹄的做法：
（1）.首先提前把乾黃豆用清水泡好，差不多泡3個小時左右。

（2）.清洗豬蹄，還可以用火稍微燒一下，然後用刀刮皮，用水清洗乾淨，接著放入冷水鍋裡，焯一下，撈出後用冷水沖一下，肉更有彈性。

（3）.先炒糖色，用小火，放少量的油，放入姜，蔥，蒜，冰糖一起炒至冰糖完全融化。

（4）.然後把豬蹄倒進去，攪拌幾下後，倒入料酒，老抽，生抽，鹽一起再攪拌均勻，炒至豬蹄上色。

（5）.接著放入足夠的開水，用中火燉差不多20分鐘，再把泡好的黃豆放進去，攪拌均勻，再燜煮，直到汁水收乾。

（6）.可以選擇高壓鍋或者砂鍋，把收汁後的黃豆豬蹄轉移過去，再加入足量的水，燉半個小時左右，這時候出鍋肉會有嚼勁些，如果喜歡軟爛些，可以再多燉一些時間。

（7）.出鍋前再放鹽調味就可以了，香糯可口的黃豆燉豬蹄就做好了。

小貼士：
1.豬蹄焯水後最好用冷水沖洗一下，這樣豬蹄肉更緊緻有嚼勁。燉好的黃豆豬蹄很是濃稠，用手抓著，大口大口的吃，很是美味。