排骨，指豬、牛、羊等動物剔肉後剩下的肋骨和脊椎骨，上面還附有少量肉類，可以食用，如：紅燒排骨，是一道家常菜。豬排骨除含蛋白質、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質。下面為大家演示一下排骨不一樣的做法。

步驟：

首先將排骨切成3釐米左右的段

排骨儘量選用肥瘦相間的，吃起來口感更好

排骨好好的洗淨，放入清水裡泡上半個小時，中間換倆次水，把血水泡出來

切點薑末、蔥末、蒜末

泡好之後在搓洗一下

將水分完全瀝幹

將切好的蔥薑蒜末倒入裝好盤中的排骨上

放點料酒、生抽、耗油、黑胡椒粉、一勺豆豉

最後加倆勺澱粉，加點澱粉排骨在蒸的時候水分不容易流失

蓋上保鮮膜，放冰箱冷藏一個小時，這樣更容易入味

豆腐乾切成兩半，太大的切成四份

將排骨平鋪在豆腐乾上面

水開後把排骨放進蒸鍋，蒸20分鐘

撒點蔥花和紅椒丁點綴一下

這樣蒸出來的排骨非常鮮嫩，豆干也非常入味