今天要做的是我奶奶最拿手的芋頭酥。小時候每次奶奶炸芋頭酥的時候，我就在旁邊玩，不時地跑過去抓一個來吃。現在想起來都是很溫馨的回憶。如果你有長輩在身邊，一定要多和他們聊一聊、跟著學點東西，你絕對不會後悔！
油鍋、濾網、成品盤
白糖適量
牛奶1杯
紅薯澱粉1盤
芋頭（蒸熟） 1個

【1】處理芋頭
將蒸熟的芋頭去皮後，捏碎放入碗中備用。

【2】調味
在碗中加入適量的白糖和牛奶，並攪拌均勻。

【3】搓芋球
先將芋頭泥搗鬆散，再捏成橢圓形的芋球。

【4】裹紅薯澱粉
將芋球表面裹上紅薯澱粉。

【5】炸芋球
將裹了紅薯澱粉的芋球放入油鍋中炸。
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炸芋球的過程中要不停地攪拌使芋球受熱均勻。
芋球整個浮起來表示熟了，繼續炸至表皮金黃即可。
炸至表面金黃色後拉高油溫，芋球不易吃油。

【6】盛盤
將炸好的芋球撈出盛盤。
這道芋頭酥的甜是慢慢悠悠地飄出來的，吃起來滿口都是奶香和芋頭香，好舒服啊！雖然是炸的，卻一點都不油膩，皮特別薄脆，讓人吃到停不下來。謝謝詹姆士的奶奶，給我們留下了這麼溫馨的美味~
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芋頭酥：“我長這個樣子！”

來看看還可以怎麼料理吧！