豆泡， 也有地方叫油豆腐， 內有豆腐的鮮嫩口感， 外皮又筋道彈香。拌一點肉餡塞進豆腐泡中， 再放點清水在電飯煲中燜10分鐘， 打開鍋蓋時， 香氣迎面撲來， 口水不禁流下來了。60歲阿嬤說太好吃了，吃了小半盤。做了兩盤才夠大家吃。

材料：豆腐泡適量， 豬肉餡100克， 生抽少許， 鹽少許， 大蔥一根， 蓮藕半根， 清水適量， 澱粉一小勺， 裝飾用青紅椒少許。

製作過程： 1.豬肉中加入生抽、鹽、少量清水， 攪拌上勁。

2.大蔥切末。

3.蓮藕去外皮， 先切片， 再切成末；蓮藕放進肉餡， 又解油膩， 還有潤肺的效果。

4.肉餡中再加入蔥末和蓮藕末， 攪拌均勻；用這個餡還可以做蒸丸子、丸子湯、炸丸子等， 都十分美味。

5.油豆腐準備好。

6.一分兩半， 不要斷開， 將適量的肉餡塞到裡面， 外面再抹整齊。

7.所有的油豆腐都處理好， 碼放到電飯煲中中， 再放一些熱水到油豆腐的三分之一高；或者直接用炒菜鍋、砂鍋都成。

8.選擇「熱飯」或者其它相應的程式， 只要能迅速升溫加熱就成， 10分鐘即可。

9.將釀豆泡夾到盤中， 另起炒鍋用清水、生抽、少許澱粉勾芡， 淋入盤中。