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大人和孩子都喜歡吃的「可可海綿蛋糕」濕潤綿軟,甜而不膩!

好吃的蛋糕大家都喜歡,小編尤其喜歡可可口味的蛋糕。每次小編從烤箱中將烘焙烤製好的可可蛋糕取出來,廚房瞬間就被那撲鼻的香氣充斥著,說實話那一瞬間口水不由自主的在嘴中徘徊。今天給大家介紹這款可可海綿蛋糕有著濕潤綿軟的質感,甜而不膩的口感。吃上一口滿口留香,怪不得小朋友都喜歡可可口味的蛋糕呢。說了這麼多您是不是心動了?快快跟隨小編一起來烘焙製作隻鵝款可可海綿蛋糕吧!

準備食材: 蛋黃3個、蛋白3個、色拉油40毫升、玉米粉5-8克、可可粉15克、低筋麵粉50克、糖40克、牛奶50毫升
製作步驟: 1、首先將可可粉、低筋麵粉、玉米粉分別過篩備用。準備一個不銹鋼盆,在盆中加入少量的色拉油,加熱燒到油底部開始冒泡就要馬上關火,然後放入可可粉、低筋麵粉和玉米粉攪拌均勻,之後加入牛奶充分的攪拌均勻。

2、攪拌均勻後加入3個蛋黃,用攪拌器將蛋黃和可可麵粉攪拌均勻。

3、製作蛋白霜。在蛋白中分3次加入糖,用攪拌器充分打發,要將蛋白打發到拉起後蛋白霜能夠立起來、表面並且有光澤即可。

4、分三次將蛋白霜加入到我們前面攪拌均勻好的可可麵粉中,一定要將蛋白雙和可可麵粉攪拌均勻,然後倒入蛋糕模具中,記得將蛋糕模具在桌上使勁磕幾下,把多餘的空氣排出這樣做出來的可可海綿蛋糕口感會更加細膩。

5、烤箱上下180°預熱10分鐘,然後將蛋糕模具放入烤箱,採用上面180°、下面130°的方式進行烘焙烤製。烤製大約10分鐘左右將蛋糕取出,在表面輕輕劃出十字口。繼續放入烤箱採用上面150°、下面130°進行烘焙烤製,烤製時間大約40分鐘,烤製完成後不要急於取出,在烤箱中繼續悶烤5分鐘後就可以出爐。將蛋糕模具使勁敲幾下後待蛋糕放涼後即可脫模。

6、蛋糕一定要充分涼透後才可以脫模,這點很重要哦!

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