無論老少，多吃魚都是非常有益處的，健腦，高效補鈣，而且多吃也不會有體重增加的壓力。用它來做菜，做法也是非常多的，今天為您推荐一道好吃不膩的辣子魚塊，我個人是非常喜歡的，可以配飯，當下酒菜。辣子魚塊的名字和辣子雞是差不多的，但是做法還是有些不一樣的，辣子魚塊是湖南傳統特色菜餚，味道香辣可口，色彩鮮豔，喜歡吃的趕快動手做起來吧。
冬天，家人朋友聚餐的時候，做上這麼一鍋，熱辣辣的，又香又酥，再配上啤酒，絕對快意無比。

辣子魚塊

【材料】：

魚肉適量、乾辣椒8個、花椒1小把、 白芝麻適量、薑蔥蒜適量、魚3茶匙、生抽2湯匙、澱粉半碗、料酒1湯匙、胡椒粉適量

【做法】：1、魚肉可以選用草魚，皖魚，買魚的時候讓老闆把魚肉片出來，切成小塊；

2、放入薑蔥放入胡椒粉，2茶匙鹽，料酒和生抽抓勻醃製30分鐘；

3、醃好後把薑蔥挑出來不要，倒掉碗內的醬汁，倒入澱粉，攪拌均勻，使每塊魚肉都沾上澱粉

4、鍋內放入適量油，最好用不粘鍋，要等油熱後才把魚塊放入，魚塊放入後不要攪動，一直用中大火炸到定型後才用筷子輕輕的把魚肉分開，然後轉中小火繼續炸到金黃；

5、把魚肉撈出，改大火把油燒熱；

6、再倒入魚肉复炸20秒左右撈起瀝油；

7、炒鍋內放入適量油，放入蒜、乾辣椒和花椒炒出香味；

8、倒入魚塊煸炒；

9、最後撒上一層鹽，翻炒均勻後即可；

辣子配魚塊經典之作，怎能錯過！

【小提示】：雞腿肉一定炸到酥脆，辣椒一定小火炒，不然會糊；