牛肉和雙孢菇是天生一對，一起做成美食，味道超棒，還能補鐵補血哦！牛肉是我們日常生活中經常食用的肉類，因其極為豐富的蛋白質，不但能促進人體生長發育，還能增強免疫力。雙孢菇中蛋白質含量高達35%，而且含有更為豐富的維生素，有“素中之王”的美稱。而且雙孢菇中還含有一種蘑菇多醣和異蛋白，有一定的抑癌效果。

很多人對於牛肉，往往會用燉的方式來烹飪。其實牛肉拿來和雙孢菇一起炒著吃，才能把牛肉的鮮嫩發揮到極致。但很多人對於炒牛肉都有點困惑，因為牛肉一炒會容易乾，根本做不出鮮嫩多汁的感覺。下面我就來介紹一下飯店大廚才知道的烹飪秘訣，包你能炒出鮮嫩多汁的牛肉雙孢菇。超級簡單，一學就會哦！冬天，這菜我家2天必吃一次，孩子吃長肉又長勁，多吃身體棒！

【牛肉炒雙孢菇】

製作配料：牛肉300克雙孢菇500克生抽3勺老抽3/1小勺澱粉水2勺鹽適量料酒2勺小蔥適量大蒜2個

製作方法：
1、牛肉切成薄片；清水浸泡洗掉血水；

2、加入鹽，料酒、生抽、老抽、澱粉水拌均勻，最後滴適量植物油拌均勻醃漬10分鐘；

3、雙孢菇清洗乾淨，切成薄片；

4、小蔥切成段，大蒜切末；

5、鍋內倒入少量植物油，放入牛肉翻炒至變色；盛出備用；

6、另起鍋，倒入適量植物油，放入大蒜末炒出香味，放入雙孢菇翻炒；

7、炒出汁水，倒入2勺生抽、適量鹽翻炒至水分收乾；

8、放入牛肉片、小蔥段翻炒均勻，即可出鍋；

9、這樣營養又好吃的雙孢菇炒牛肉就好了，營養豐富，好吃又好做，家有孩子的要多吃！