做任何事情，堅持才能成功，就拿減肥來說，也不是一朝一夕能做到的事情，除了每天有足夠的運動量，和良好的飲食習慣有著密不可分的關係。很多朋友為了追求快速減輕體重，而用節食法，節食只能短期瘦下來，但後期又會嚴重發胖，貧血，營養不良，慢性胃炎，臉色暗黃無光。所以三餐都要吃，而且營養要均衡。

晚餐可以少吃但絕對不能不吃，只有在正常的飲食下，才能瘦的健康，瘦的漂亮。人體所積存的脂肪組織，多屬於飽和脂肪，如果平常不攝取適量的植物油，便無法促進飽和脂肪充分燃燒。因此，應該多吃一些含有豐富植物油的天然食物，如小麥胚芽、花生、芝麻、松子、腰果、南瓜子、葵花子、核桃、大豆卵磷脂等。不可以一次性食用過多，如果吃過量了，反而會變得更胖，只要少量攝取就行。在日常烹調中，使用植物油代替動物油脂，也是一個很好的習慣。

冬菇炒油菜，這樣搭配低脂又營養，鮮甜可口，比肉類還好吃。冬菇是出了名的刮油食品，它能促進腸胃蠕動，將腸道污物排出體外，冬菇中含有嘌呤、膽鹼、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物質，能起到降血壓、降膽固醇、降血脂的作用，又可預防動脈硬化、肝硬化等疾病。

【食材】油菜300克、幹冬菇6個、 胡蘿蔔半個、蒜瓣2個、 橄欖油適量、鹽3克、蠔油1湯匙、清水少許
做法：

備好食材，幹冬菇用溫水浸泡軟

蒜瓣去皮切片，冬菇洗淨切絲，胡蘿蔔去皮切片

油菜浸泡片刻，洗淨瀝乾水、菜梗切斜刀，方便入味，烹調也快熟

熱鍋，倒入橄欖油，倒入蒜片、胡蘿蔔煸炒香

倒入冬菇絲和油菜梗，翻炒均勻

撒少許清水，讓食材快速軟化熟透

倒入油菜葉子、調入蠔油

調入鹽，端起炒鍋拋炒均勻食材即可鏟起

食尚小貼士：
1. 冬菇的香氣很獨特，即使是素菜，口感比肉還好吃。
2. 加入胡蘿蔔色澤漂亮外，還能緩解因長時間對著電腦和手機屏幕而出現的眼睛疲勞。

來看看還可以怎麼料理吧！