【材料】

紅薯150克，蛋黃1個，細砂糖5克，黃油10克，表面刷蛋黃液適量，黑芝麻適量

【做法】

1.紅薯切塊放在烤箱裡烤熟。

2.稍微冷卻之後放入保鮮袋中，用擀麵杖擀成泥狀。

3.把紅薯泥、細砂糖、黃油放入小鍋中。

4.開小火加熱，將細砂糖和黃油融化，把紅薯泥炒乾。

5.關火後稍微冷卻，加入一個蛋黃均勻攪拌成一個麵團狀。

6.用手取一小塊揉成圓球，再整形成橄欖狀（每個都要大小一致）。

7.把整形好的擺入鋪了錫紙的烤盤中。

8.在表面刷一層蛋黃液，再撒一些黑芝麻。烤箱預熱175攝氏度，上下火烤15～20分鐘，至表面金黃即可。

【TIPS】
1.想要每個麵團都大小一致，可以用電子稱稱量一下。
2.黑芝麻用生的熟的都可以。