鯽魚豆腐湯是家家戶戶都知曉的一道菜，也是一道非常有營養的菜，我們屋裡經常做來吃，一個是愛喝湯，一個是這道湯味道很鮮，而且還很有營養。無論是老人、小孩都可以適當的吃一些！既能開胃健脾，也有滋補益氣，不燥不寒，任何季節都可以食用。而豆腐裡面還富含鐵、鈣、磷、鎂等多種微量元素，還有豐富的植物蛋白，而且豆腐的消化吸收率極高，能達到95%以上。日常生活中，我們一個人只要吃兩塊小塊豆腐，就能夠滿足我們一天的鈣需求量了。對於處於成長期的孩子，多補補鈣，對長身高還是很有幫助的。

實際上，我最初的鯽魚豆腐湯也是很常規的做法，但是做出來的鯽魚豆腐湯有腥味，孩子不愛喝，老公不吃魚肉，所以，每次都特別浪費，後來，我換了種做法，沒想到老公孩子都愛喝湯，喝過一次之後，天天喊我做！

【番茄鯽魚豆腐湯】

1、食材
鯽魚1條（中等大小最好，家里人多的話，可以多準備1條），番茄1個，嫩豆腐2塊，生薑1小塊，香蔥1-2根，香菜1-2根，料酒。
2、鯽魚豆腐湯的做法
(1).買鯽魚的話一般是由賣魚師傅處理乾淨了，如果沒處理乾淨，我們自己把魚破肚，把內臟去除，把魚肚裡面的黑色刮乾淨，然後清洗乾淨。再給魚背兩面都劃幾道刀口，然後倒入適量料酒和鹽，均勻的塗抹在魚身上醃製30分鐘，記得魚肚子也要塗抹好。

(2).醃製鯽魚期間，我們把其他食材清洗好，把番茄去皮切丁，把蔥，香菜切小段，把薑先切片，再切絲。

(3).起油鍋，燒熱，下番茄翻炒，加入少許鹽，炒2分鐘，把番茄紅素炒出來，然後盛出備用，把鍋洗淨。

(4).把鍋里水擦乾，下油燒熱，然後薑絲下鍋爆香，然後把鯽魚下鍋，開小火慢煎，直到鯽魚兩面變金黃色。
(5).往鍋裡倒入清水，最少要沒過鯽魚，喜愛喝湯，可以多下點水，然後把前面備用的炒番茄一起下鍋，開大火燒沸，在把嫩豆腐切塊，倒入，然後加入少許鹽調味，再調成小火，慢煮10分鐘。

(6).把魚湯盛出來，撒上蔥花、香菜，就可以開始享用了。（不愛吃香菜、蔥的自己決定放不放）

3、小貼士
(1)、醃製過程不可少，這是去腥味很關鍵的一步，加上番茄的酸味去腥，這樣做出來的湯只有鮮美，沒有腥味了。
(2)、煮鯽魚豆腐湯的鯽魚不需要太大，中等大小即可，這樣煮湯更鮮甜。
(3).番茄一定要先炒出番茄紅素之後，再下鍋一起煮