黃秋葵有蔬菜王之稱，嫩莢肉質柔嫩，含有由果膠及多醣組成的粘性物質，使黃秋葵有一種特殊風味，口感爽滑；一般可炒食、做湯、醃漬、罐藏等。

秋葵的功效：它的果膠為可溶性纖維，在現代保健新觀念中極為重視。凡經常食用它有健胃腸，滋補陰陽之功效，是一種新世紀理想的高檔綠色營養保健蔬菜。秋葵在日本被譽為“綠色人參”，在國外也被稱為“植物黃金”，常吃秋葵能夠助消化，護腸胃，益肝腎，增強體質，益腎補虛，是秋天男性應該多吃的一道美食。

這裡就來為大家介紹一款爽口的蒜香黃秋葵的做法，秋季不可或缺的一道蔬菜哦。腸胃不好，每週吃點它，保護胃粘膜，秋天不吃太可惜!
一.蒜香黃秋葵材料：
黃秋葵10根，食用油少量，鹽適量，醋適量，生抽適量，蒜瓣5瓣，蔥適量，白芝麻適量，小米辣2根，芝麻油適量，辣椒油適量，白糖少許。
二.蒜香黃秋葵的做法：
（1）.首先把秋葵清洗乾淨，然後用鹽水泡一會。

（2）.燒一鍋開水，然後把秋葵放進去，再撒點鹽，放幾滴食用油就可以了。

（3）.適當煮1分鐘左右，等到秋葵顏色變成翠綠色，不再變色了就可以了。

（4）.把秋葵撈出來，放進涼白開裡面浸泡上。

（5）.準備好蔥，蒜，小米辣

（6）.把白芝麻在鍋裡先炒熟備用。

（7）.把蒜，蔥，白芝麻，生抽，醋，鹽，辣椒油，芝麻油，白糖一起放進碗裡，然後攪拌均勻。

（8）.把秋葵去蒂，對半切，擺盤裡。

（9）.把前面做好的調料汁倒上面，再撒上小米辣。

（10）.一道美味可口的蒜香涼拌秋葵就做好了，吃的時候攪拌一下。

小貼士：
1.秋葵營養價值高，非常適合秋季常吃，不過吃的時候一定記得煮熟哦。。。
2.秋葵除了做成這樣涼拌爽口的菜，還可以炒雞蛋，孩子也超級愛吃哦。
3.選秋葵的時候記得選嫩綠的哦，這樣的秋葵會嫩嫩的。