簡單快手的廣式雲吞麵做法 很久沒有給女兒做麵條，她是麵食控，饅頭、麵條都很愛吃。經過一間餛飩麵店，寫著上海餛飩，我喜歡上海餛飩，我忽然就想做廣式雲吞麵。

廣式雲吞麵
想吃雲吞麵，我就動手買肉買蝦，我要做有蝦肉的廣式雲吞麵，蝦肉鈣質豐富，孩子多吃可以補鈣，還能提高記憶力，有蝦肉的雲吞吃起來很鮮美，我就想給孩子做一碗實實在在的麵條，讓她吃好，有足夠的精力學習。

【材料】
豬肉糜 150克，蝦仁 100克，韭黃 50克，餛飩皮 適量，麵條 100克，生菜 1棵，胡椒粉 少許，醬油 20毫升，料酒5毫升，香油 10毫升，澱粉 3克，蔥粒 適量。

【做法】
1 將豬肉剁成肉糜，加入白鬍椒粉、醬油、料酒和澱粉，拌勻。

2 韭黃洗淨切粒，加入肉糜中，拌勻。

3 將蝦仁去蝦線，切段，加入肉糜中，拌勻。

4 再放香油和少許醬油，拌勻。

5 在雲吞皮上，放入蝦仁肉餡，捏緊。

6 包好的雲吞。

7 燒開水放入雲吞。

8 雲吞煮熟，撈起。

9 燒開水，放麵條，煮一下，煮好的麵條撈起用冷水沖洗一下。

10 煮鍋燒開高湯，放入煮好的雲吞、麵條和生菜。

【貼心小叮嚀】
1高湯做得很簡單，用雞骨頭和豬骨湯熬成濃湯。
2 廣式雲吞麵很講究湯底，我這裡做的比較簡單，只用了高湯。