冬天是醃製菜的季節，不但因為易保存，還因為冬天冷，懶得天天頂著大風去買菜，手碰著涼水下廚房，醃製菜一次做很多，可以吃很久，不用頓頓都要那麼麻煩去燒菜了。蘿蔔在這個季節是最常見的，有青的，白的，紅的，物美價廉，冬天多吃蘿蔔對身體也好，今天分享醃製蘿蔔的做法，非常的下飯，下面看看是怎麼做的吧

1、準備2斤韭菜，2根白蘿蔔， 洗淨之後晾乾水分

2、韭菜切成段

3、蘿蔔切成一厘米寬厚的長條

4、切好的韭菜和蘿蔔都放在一個無水的盆中

5、加入半碗辣椒面（辣椒面可以依據個人的口味增減）

6、再加適量的鹽

7、加一碗米酒

8、最後再加入適量的蒜末

9、把所有的材料抓拌均勻

10、放在無水的容器中，蓋上蓋子，冬天放在常溫下保存，春秋夏放在冰箱保存，隨吃隨取，非常的方便

烹飪小貼士：
1、這個醃製蘿蔔的做法，因為放了米酒具有甜味，所以不需要加糖，米酒也可以促進發酵，這樣醃製出來的韭菜蘿蔔非常的好吃下飯。
2、烹飪的過程中，刀和案板，還有盆子，手和保鮮盒都要在無水的情況下才能夠使用，這樣醃製出來蘿蔔易保存，不會壞。
3、蘿蔔不建議切的太細，一厘米以上的寬厚度最好