茄子是一道家常蔬菜，一般做法有紅燒茄子，茄子和雞蛋可以做茄餅，炸茄盒等，還可以包茄子包子，做茄子早餐餅，你還會茄子的什麼做法？還有蒜末涼拌茄子，今天我分享的是簡單的家常茄子做法，茄子早餐餅，一起來學習一下吧。

茄子切成薄片

紅辣椒切丁
蔥切末
倒入鹽，去一下水分
胡椒粉
打入兩個雞蛋
倒入麵粉，攪拌均勻
熱鍋，倒油
蓋蓋烙3分鐘
翻面再烙3分鐘