相信有很多的人都吃過茄子吧，而且有的人也是非常喜歡吃茄子，茄子作為一種比較美味的蔬菜，吃起來的時候口感也是特別好的，茄子也是作為一個家常菜，經常出現在我們的餐桌上面，茄子的吃法也是有很多種的，今天小編和大家分享一種非常簡單的下飯菜。

準備一根茄子，洗淨，去頭去尾，然後切成條狀。

切好之後放入清水中，加一勺鹽浸泡，防止氧化。

準備一個番茄，先切片後切丁，我這次沒去皮，不愛吃皮的可以先去皮。

準備蔥花和蒜末。

切條攥幹水分轉入盤中備用。

鍋裡多到點油，然後把茄條放進去翻炒，炒至8成熟的時候盛出來備用。

鍋中放入蒜末和蔥花，炒香之後放入番茄丁，翻炒至出湯。

加適量的白糖和鹽，加少許生抽，繼續翻炒。

然後放入切條翻炒均勻就可以出鍋了。

非常好吃的一道下飯菜，做法簡簡單，好吃還不油膩，趕緊給家人試試吧！