天冷不要錯過這道菜，男人養胃，女人補血， 別整天吃豬肉了， 說的這道菜就是鴨胗，鴨胗就是鴨的腸胃，咱們老百姓一向都有以形補形的說法，所以吃胃補胃，是非常的不錯的。雖然它的價格也很貴，也要十幾塊錢一斤，但是我們家也是經常做來吃的，隔三差五的必吃一頓。

鴨胗的鐵元素也非常的豐富，女人經常吃點還可以補血，今天小廚給大家帶來做法比較適合冬天吃，一般夏天我都喜歡炒著吃，冬天則換個種做法， 燒出來香噴噴的，特有味道。一次一盤端上桌都不夠吃。

【紅燒鴨胗】
食材：鴨胗，生薑，料酒，大蒜， 八角，桂皮，生抽，老抽，食鹽，食用油。
做法：
1、把鴨胗洗乾淨，切成片狀，約一個硬幣厚的樣子。

2、燒一鍋水，水開之後，倒入鴨胗，少量的料酒焯水，煮出浮沫之後撈出。

3、起鍋放油，放生薑，大蒜，干紅椒，八角，桂皮炒出香味，再放鴨胗炒幾下。

4、倒入沒過食材的水，放生抽，老抽，大火煮開，改中火煮20-25分鐘。

5、最後留一點湯汁，撒點蔥花出鍋。香噴噴的真好。