燻雞SmokedChicken材料做法簡簡單單，但實在是好吃到令人吮手指呢！

燻雞【SmokedChicken】

有幸品嘗了友人製作的燻雞腿，從此就愛上了這燻雞味。
真的，實在喜歡這燻雞的味道，所以連續的燻了幾次不同口味的燻雞，念念不忘那股燻味。
第一次燻雞，采用了簡單的做法，謝謝好友送來的Smokedchips並分享了燻雞的做法，還借用鍋子，也讓我學了一道好吃即好味的燻雞法，更讓我家的餐桌增添佳肴！
別看這燻雞材料簡簡單單，實在是好吃到令人吮手指呢！

燻雞SmokedChicken

材料：
2個全雞腿

燻料：
150克smokechips

做法：
1。將雞腿洗淨，滴乾水份並以適量的鹽涂抹醃製隔夜。
2。然後以中火蒸熟成白斬雞，這裡我蒸了25分鐘。（蒸熟即可，不要蒸至熟爛）
3。把鐵鍋放置在爐上，墊上一層錫紙，然後放入燻料，放上網架，再把雞腿排在網架上，不要重疊。(最好用舊鍋，這樣就不怕熟壞鍋子而肉痛，嘻嘻！）

4。蓋上鍋蓋，以中火燒約2分鐘後再轉大火繼續燻至10分鐘至鍋蓋邊緣冒煙，即可關火。但不要立刻揭蓋，讓它在多燻5分鐘才揭蓋。（這裡我沒有看到冒煙，可能是只用了SmokeChips，下一個帖子，我用了其它材料，才看到鍋邊冒出煙了）
5.揭蓋後，檢查燻製的色澤，雞腿燻製呈現紅色最為理想，如果色淺，亦可蓋上蓋鍋，重燻多5分鐘。

貼心小叮嚀：
*燻的意義在於使原料吸收香氣，讓菜肴有厚的煙燻濃香，而不是燻熟。