我發覺每次做咸麵包，家人都很喜歡吃，有時候一連兩天的早餐都是麵包。麵包隔天做的，第二天放入微波爐叮一分鐘就可以了，再熬點小米粥或煮一壺黑豆漿，一家人的早點就輕鬆搞定了。家人愛吃，所以我最近做麵包也很勤快。做烘焙麵包，幾乎一周一次的頻率，如今雖算不得成功，還在成功路上摸索。可我已經體會到了美食帶給我的那份愉悅和滿足感，那是對生活的嚮往，對廚藝精益求精的渴求。

來說說這款麵包吧，從烤箱取出就香氣撲鼻，放涼片刻拿起嚐一個，嗯！口感柔軟，嚼起來濃郁的面香味，脆皮腸獨有的香脆和麵包的軟糯搭在一起，好吃的不得了。家庭式烘焙，這款麵包不要錯過，香軟可口，嚼起來層次感十足，整形相當簡單，卷一卷就搞定。做法一點都不難，若是沒有麵包機，手工揉麵相對累一點外，其它的都不是事兒。麵包做多了，就會覺得很好玩，因為只要你掌握了其中的竅門，材料和造型可以隨心所欲，花樣百變。這就是在家做烘焙的樂趣所在，家人吃得歡，自己廚藝也跟著日積月累的鍛煉而進步。

【食材】金龍魚麵包用小麥粉（高筋）220克、脆皮腸6根、橄欖油25克、雞蛋1顆、酵母4克、水70克、細砂糖25克、鹽2克、白芝麻15克
做法：

稱量好所有食材；

脆皮腸洗淨，對半切斷，用火腿腸或午餐肉均可，只要家人喜歡吃的肉類，可以嘗試不同的搭配；

依次倒入清水、蛋液、鹽、橄欖油、麵粉、酵母和白糖；

遮上麵包機蓋子，啟動和麵模式30分鐘，直到和麵程序結束後，關掉電源，將麵包留在麵包機內進行自然發酵；

麵團發酵約40分鐘左右，膨脹至2.5倍大；

將發酵好的麵團取出排氣，將麵團分出6個小麵團，揉至光滑後，蓋上保鮮膜靜置醒發15分鐘；

取一個小麵團，用擀麵杖擀成牛舌狀；

面皮上放入脆皮腸；

從下往上捲起來，封口稍稍捏緊；

包好的麵包整齊放入烤盤中，用保鮮膜蓋​​住醒發20分鐘左右；

拿走保鮮膜，用刀在麵包表面劃三道痕，劃刀要鋒利一點，不要來回拉扯麵包，否則麵包會變形，不好看；

麵包表面刷一層雞蛋液，再撒上一些白芝麻；

放入烤箱中層，以175度，上下火烘烤15—18分鐘即可。

小貼士：
本食譜使用食材主料是金龍魚烘焙粉，他是2018年中國國際家庭私房烘焙大師賽官方指定烘焙粉，做烘焙用它口感柔軟，筋道美味，價格也很接地氣。大品牌，值得信賴，總體來說還算不錯的。