秋天不僅天氣涼爽舒適，而且也是收穫的季節，各種水果蔬菜都很豐富，所以秋天也是我很喜歡的季節。在北方蓮藕的出現率可能會少一些，但在南方出去菜市場逛一圈回來，你會發現幾乎每個攤位都會有蓮藕的踪跡，沒錯了，這就是個吃藕的季節。藕在秋天吃也是最好的，秋季吃它最養人，在乾燥的天氣裡吃點藕，清熱潤燥，能很好的袪秋燥，健脾開胃助消化。有人說蓮藕是女性吃的，其實不然，男性吃也效果同樣是很不錯的。

蓮藕的營養是自然不用多說，蛋白質，各種微量元素，植物營養素不在話下，常吃不但不醜，還能美容養顏，增強身體抵抗力。蓮藕的吃法有很多種，炒、煮、拌、蒸、煲湯、做成餅都是可以的，甚至還可以做成藕粉沖水喝。之前也分享了好幾種藕的吃法，今天再來分享一種，將蓮藕和肉結合在一起做成蓮藕肉餅，再用小火煎製而成，這樣做出來的餅吃起來一點也不膩，營養全面，味道也很好，我一口氣就吃了5個。秋季吃它最養人，九成的小孩都愛的吃法是這個，煎一煎就搞定。做法分享給你們，喜歡的收藏起來做吧！

【蓮藕肉餅】

食材：
蓮藕、豬肉、蝦皮、鹽、油。
1、蓮藕去皮洗淨切成小塊，洗的時候注意看蓮藕的孔裡面是否有泥沙，如果有一定要清洗乾淨，再放入攪拌機中攪碎，如果喜歡吃有顆粒感的可以用刀切成小顆粒的。

2、豬肉洗淨切小塊放入攪拌機中攪成肉末裝入碗中，選擇豬肉的時候要選擇帶點肥肉的，這樣做出來的小餅吃起來才不會柴。

3、蓮藕和洗淨的蝦皮倒入肉末中，加入鹽攪拌均勻，鹽的用量要控制一下，因為蝦皮本身就有鹹味，所以鹽的用量要少放鹽，喜歡醬油的也可以放入醬油調味。

4、取適量的蓮藕肉末，先將其揉圓再按扁，依次全部做完裝入盤中，操作的時候手上可以沾些水或戴上手套，這樣不會粘手，比較容易操作。

5、先將鍋燒熱，刷上一層油，將做好的蓮藕肉餅放入鍋內，小火慢煎，一面煎好後再翻面煎，煎至兩面微黃即可出鍋。

6、有肉有菜的蓮藕肉餅就做好了，吃起來非常的嫩，又香又好吃~

小貼士：
1、豬肉最好買回來自己加工成肉末，不要偷懶直接在市場買肉末回來做。
2、蓮藕挑選氣孔比較大的會比較鮮嫩多汁。