羊肉作為補氣的食材，適合體質偏寒較弱的朋友，而且羊肉裡物質豐富，營養也是很多的。天氣漸漸冷了一定要添衣避寒，但是，也不能忘了來一鍋美味的羊肉煲啦，今天小編就教給大家一個超實用的羊肉煲製作方法，這樣做出來的羊肉口感好，而且還熟的快，最重要的是還能驅寒暖胃，趕快學起來吧！

先將準備好的羊肉放在清水中浸泡三個小時左右，這樣可以去除掉羊肉上的血水，然後涼水下鍋煮，煮的時候要把漂浮的沫撇乾淨；等到開了鍋以後，將之前準備好的蔥薑和花椒放入；然後蓋上鍋蓋，將火候調成小火，慢慢燉一個半小時​​左右，如果覺得準備的食材比較多或者是買來的羊肉偏老可以多燉一會兒。

再燉煮的期間，我們可以把之前準備好的菌菇類清洗乾淨，如果準備的是金針菇的話，清洗之後要把根部切掉，胡蘿蔔洗淨，去除掉其表皮，採用滾刀的手法，把胡蘿蔔切成塊，還要把枸杞洗乾淨之後，在水中進行浸泡，直至枸杞變軟即可。

羊肉燉好了以後，打開蓋子，將準備好的金針菇和蘿蔔塊放入鍋中，蓋上蓋子再悶上半個小時左右，切記不可時間太長，蔬菜煮的時間太長是會影響口味的，關火之後放入泡軟了的枸杞，用小火再燉兩分鐘左右，最後食用之前再加入適量的鹽和白胡椒進行調味。

這樣，一鍋好吃誘人的羊肉煲就做好啦~