節日到了，家人在一起團聚，家宴菜肴要吃的健康，蒸菜的做法相對於其他烹飪，更能保持食物營養和原汁原味，油脂較少，所以是最適宜的健康飲食方式。
分享十道菜蒸菜的做法，味美又健康，收藏好，過節做給家人吃，保證受稱讚，下面看看都有哪些菜肴，有你喜歡吃的嗎

【清蒸金鯧魚】

材料：
金鯧魚1條、香菜1棵、泰椒2個、油鹽適量、大蔥1段、薑1塊、蒸魚豉油2湯匙、胡椒粉1茶匙、料酒1湯匙

做法：
1.將金鯧魚去除魚鰓、內臟和腹內的黑膜，沖洗乾淨，將蔥切絲，泰椒切絲，香菜切段
2.將魚身兩側各划幾刀，這樣魚更容易蒸熟，將魚兩遍抹上少許鹽，料酒，胡椒粉，醃製10分鐘
3.將盤底放入薑片和蔥段，往魚腹內塞入適量大蔥和薑片，在魚身上放薑片蔥段

4.蒸鍋燒開，將盤子放入籠屜內，蓋上鍋蓋，大火蒸8～10分鐘，蒸製時間視魚的大小，增減時間，到時間後，關火，燜2分鐘
5.取出蒸好的金鯧魚，去掉蔥段和薑片，將盤內的水倒出不要，蒸魚出的湯水比較腥，將蔥絲和泰椒絲放在魚上，淋入蒸魚豉油
6.鍋加油燒熱，將油加熱至冒煙，將熱油淋在蔥絲和辣椒絲上，再撒上香菜段，即可上桌

【鄉村卧雞蛋】

材料：
雞蛋5個、豬肉200克、 小蔥1棵、薑1片、花椒粉1茶匙、鹽2克、生抽醬油2湯匙、料酒1/2湯匙

做法：
1.食材備齊，小蔥洗凈，切成蔥花
2.將豬肉剁成末，加入一半的蔥花，在加入鹽，花椒粉，料酒攪拌均勻
3.將拌好的豬肉餡放在盤內，用勺子壓成餅，將雞蛋磕入盤內

4.蒸鍋加水燒開，將盤子放在蒸鍋內，蓋上一平盤，防止水蒸氣進入，蓋上鍋蓋，大火蒸15-20分鐘，將雞蛋蒸熟
5.到時間後，將盤子取出，淋入生抽，撒上剩餘的蔥花即可

【麻醬拌茄子】

材料：
茄子500克、小蔥2棵、香菜1棵、鹽適量、麻醬3湯匙、大蒜2瓣、生抽1湯匙、

做法：
1.準備好所需材料，茄子去蒂洗凈，小蔥和香菜擇洗乾淨，將小蔥切小段，香菜切小段，大蒜切末
2.將麻醬放在碗內，加入鹽，用筷子不停地攪拌，順時針攪拌，一邊攪拌一邊放涼開水，注意加水一定要慢慢的加，這時候芝麻醬就會慢慢的被稀釋了，把芝麻醬澥到有流動感就行

3.蒸鍋加水燒開，將茄子放入蒸製15分鐘左右，用筷子扎一下，能輕鬆扎透茄子就可以了
4.將蒸好的茄子晾涼，撕成條，放在大碗內，撕的條粗點細點都沒有關係
5.加入澥好的麻醬，再加入生抽，蒜末，香菜和小蔥段，用筷子翻拌均勻，盛出裝盤即可

【西葫蘆釀肉】

材料：
西葫蘆1根、豬肉200克、雞蛋2個、鹽適量、胡蘿蔔1段、蔥1段、薑1片、料酒1/2湯匙、生抽1湯匙、胡椒粉1茶匙、

做法：

1.準備好所需材料，西葫蘆洗凈，胡蘿蔔去皮洗凈
2.將豬肉剁成肉泥，將豬肉泥放在大碗中，加入蔥末，薑末，胡椒粉，料酒，鹽攪拌均勻待用
3.將西葫蘆切成硬幣厚的圓片，鍋加水燒開，下入西葫蘆焯水至變軟，撈出，放在冷水中投涼，撈出控凈水
4.將西葫蘆片放在砧板上，取適量大小的肉餡放在西葫蘆上

5.將西葫蘆片捲成半圓，將肉餡夾在中間，轉圈碼在盤內
6.在中間轉圈擺上西葫蘆片，在將剩餘的肉餡在底部抹平，上面磕入兩個雞蛋，把胡蘿蔔末灑在西葫蘆上，這樣擺完是不是很像一朵花的形狀
7.蒸鍋加水燒開，將盤子放在籠屜內，蓋上鍋蓋，上汽，大火蒸10分鐘即可，到時間後取出，將生抽淋在雞蛋上即可

【蒜蓉粉絲蒸娃娃菜】

材料：
娃娃菜2棵、粉絲1把、油鹽適量、大蒜1頭、蒸魚豉油3湯匙、雞精1茶匙

做法：
1.將粉絲提前放在溫水中泡發至變軟，娃娃菜葉子剝開，放在水中洗凈
2.鍋加水燒開，下入娃娃菜，焯水至變軟，撈出放在冷水中投涼，撈出瀝凈水，將娃娃菜切成筷子粗的絲，大蒜切末
3.將泡發好的粉絲剪成長段，和娃娃菜一起放在碗中待用

4.鍋加油燒熱，下入一半的蒜末，小火炒香，關火，下入剩下另一半的蒜末，淋入蒸魚豉油、雞精、少許鹽攪拌均勻
5.將拌好的汁淋在大碗內，和粉絲、娃娃菜翻拌均勻，盛出到盤內
6.蒸鍋加水燒開，將盤子放入，蓋上鍋蓋，大火蒸5分鐘，到時間後取出，撒上小米辣裝飾一下即可